Comment aimez-vous votre salade? Avec plus ou moins de feuilles, de sauces et d'épices spéciales, accompagnées de viandes? Peu importe, les salades sont des recettes si polyvalentes qu'elles peuvent facilement s'adapter à tous les goûts. Par conséquent, parmi ces possibilités, maintenir des combinaisons saines, nutritives et naturelles sera toujours le meilleur choix. Voici quelques bonnes idées pour pimenter votre salade de tous les jours.
Qu'elles soient servies en entrée ou même en plats principaux, les salades sont des plats qui vont avec tout. Nous pouvons faire de délicieuses salades avec des fruits, des céréales, des légumes, des herbes, des épices et même des protéines, qui augmentent la valeur nutritionnelle du plat, par exemple. Selon la nutritionniste Giovana Morbi, le premier conseil, et peut-être le plus important, est de laisser les feuilles et les légumes préalablement désinfectés:
«Pour commencer, laissez tout ce qui est déjà lavé et séparé dans des contenants. Je laisse les tomates, les concombres, les carottes déjà lavés et correctement conservés au réfrigérateur pour être toujours faciles et disponibles. Sortez les plastiques du marché qui ne sont pas hygiéniques et peuvent contaminer d'autres aliments réfrigérateur », précise le professionnel.
Que pouvons-nous faire pour rendre nos salades plus savoureuses et nutritives?
1 - Investissez dans le mélange des textures: Des ingrédients mous (fromages et fruits), croquants (oléagineux), crémeux (yaourt) et fins (feuilles), forment une salade plus complète, aux saveurs différentes. L'association peut être variée, avec ou sans sauce, assaisonnée d'huile d'olive, aigre-douce ou salée ... Ce qui compte à cette époque, c'est la créativité culinaire et l'envie d'innover dans la préparation du plat.
2 - Diversifier dans les assaisonnements: L'huile d'olive et le sel, ce sont les traditionnels, non? Créez d'autres épices et condiments qui peuvent accompagner votre salade. Le sel aux herbes, par exemple, peut déjà apporter une saveur différente. L'huile de coco, en quantité modérée, garantit une touche spéciale. Le romarin, le paprika, le basilic et d'autres herbes aromatiques donneront également à la salade une saveur différente.
3 - Privilégiez les sauces maison: Bien que dans une salade maison , avec des ingrédients sains, il est très courant que nous ajoutions ces sauces prêtes à l'emploi, chargées de sodium et de conservateurs. Par conséquent, Giovana Morbi indique de préparer une sauce maison naturelle et savoureuse:
"Prenez un petit récipient et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive extra vierge, une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre et trois cuillères à soupe d'herbes fraîches. Pour rehausser la saveur, vous pouvez utiliser de l'ail, de la moutarde, de la mangue ou de la fraise Si vous préférez une consistance crémeuse, ajoutez du yogourt écrémé ou grec au lieu de la mayonnaise. Et, pour ceux qui aiment une saveur douce-amère, ajoutez simplement une cuillère à café de miel ou de mélasse de canne à sucre. », Explique le nutritionniste.
4 - Ajouter des protéines: Certaines lanières de poulet ou de viande peuvent aider à mélanger les textures et également augmenter l'état nutritionnel de l'aliment. Coupez la protéine en petits morceaux pour l'équilibrer avec la salade et assurez-vous qu'elle est bien assaisonnée. Pour les végétariens ou végétaliens, les champignons et le soja peuvent remplacer la viande sans changer les nutriments de la salade.
5 - Terminer le plat et le rendre encore plus attractif: Il y a ceux qui aiment les salades et ceux qui les mangent par obligation, donc faire en sorte que le repas soit coloré peut stimuler encore plus. Ajoutez du fromage râpé léger, du romarin, des feuilles de menthe qui, en plus de l'apparence, garantissent plus de nutriments. Par exemple, les fromages augmentent la quantité de calcium ingérée dans le repas, au bénéfice des os et des muscles, le romarin agit sur l'équilibre de la pression artérielle et la menthe apporte du rafraîchissement et facilite le processus digestif.
* Giovana Morbi (CRN-SP 34076) est une nutritionniste diplômée du Centro Universitário São Camilo avec une spécialisation en Nutrition Clinique et Orthomoléculaire avec une extension en Nutrigénomique et spécialisée en Diabétologie Pratique au Steno Eduacation Center, Danemark. La professionnelle met son site internet à disposition pour contact et autres informations: Giovana Morbi
