Est-ce que le piment poblano? Comprendre leurs différences et leurs avantages nutritionnels

Originaire du Mexique et populaire aux États-Unis, le poivre poblano est souvent confondu avec le piment. De forme et de couleur similaires, les deux aliments ont beaucoup de points communs en plus de leurs caractéristiques morphologiques. Les deux sont une variante de l'espèce Capsicum annuum, la même que celle du paprika, du pepperoni et du célèbre piment jalapeno. Ils appartiennent également à la même famille - connue sous le nom de Solanaceae - qui comprend les pommes de terre, les aubergines et les tomates. Mais malgré toutes les similitudes, le poivre poblano et le poivron doux ont des saveurs, des utilisations culinaires et des avantages nutritionnels différents. Regarde!

Le poivre de Poblano fait partie de la cuisine mexicaine

Originaire de l'État de Puebla, au Mexique, le poivre poblano fait partie de plusieurs plats typiques du pays, tels que le "chile en nogada", le "chile con carne", "ancho relleno" et le délicieux guacamole. Commercialisé à différents stades de maturité, le fruit porte le nom de poivre poblano lorsqu'il est encore vert et immature. Lorsqu'il est sec et de couleur rouge foncé, il est appelé ancho ou chili ancho. Sa saveur est douce et peu piquante comme celle du bec de poivre et, contrairement au piment, elle ne change généralement pas le goût des plats.

Le chili a trois types principaux et est utilisé comme ingrédient complémentaire

Vert, rouge ou jaune: selon le temps de maturation, le poivron peut être récolté de trois manières différentes. Lorsqu'il est immature, le fruit a une couleur verte, une saveur intense et un léger "aigre" au fond. S'il est mûr, sa couleur peut être jaune ou rouge et son goût a tendance à devenir plus léger et sucré. En cuisine, les poivrons sont consommés sous leur forme naturelle, en complément des salades de légumes, des sauces, des soupes et des ragoûts.

Très nutritifs, le piment et le poivre poblano présentent de nombreux avantages pour la santé

Vous connaissez peut-être déjà certains avantages du piment. C'est une excellente source de fer, de calcium, de vitamine C, de vitamine E et de fibres, étant extrêmement riche en deux antioxydants appelés phytonutriments: les caroténoïdes (principaux précurseurs de la vitamine A) et les flavonoïdes.

Mais que signifie cette combinaison de nutriments? En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, les poivrons sont liés au renforcement du système immunitaire, à la protection du cerveau contre la dégénérescence et à la prévention de maladies telles que le cancer.

Le poivre de Poblano est également une source de caroténoïdes et de flavonoïdes, protégeant le corps contre l'action de molécules toxiques telles que les radicaux libres et contient des composés qui minimisent les symptômes courants de l'inflammation. Enfin, comme les autres types de poivre, il est considéré comme un aliment thermogénique (qui accélère le métabolisme et favorise une perte de poids saine).