Polyvalent et nutritif: profitez des bienfaits de la citrouille dans votre alimentation!
L'un des légumes les plus puissants du monde, la citrouille, un légume d'apparence exotique qui fait partie de tant de cultures à travers le monde, n'est pas si populaire pour rien. Avec une grande variété de nutriments importants pour maintenir notre santé, il est également très polyvalent dans la cuisine. Apprenez-en plus sur les principaux bienfaits de cet aliment!
Le potiron, également appelé «jerimum», est un fruit qui peut être pleinement utilisé dans la préparation de nombreuses recettes: pulpe, graines, écorces et même les feuilles. Selon la nutritionniste Adriana Ávila, sa polyvalence permet l'utilisation de plats allant des entrées aux desserts:
«La citrouille peut être préparée et consommée avec la peau, qui peut être farcie avec un certain type de protéine, comme le bœuf ou les crevettes, par exemple; elle peut être coupée en cubes plus gros et faite comme le quibebe; elle est également idéale dans les soupes ou les purées. citrouille pour accompagner les viandes. De plus, les bonbons à la citrouille peuvent être confectionnés en morceaux recouverts ou non de sucre cristallisé, en sirop ou en pâte crémeuse, avec ou sans noix de coco. Les graines de citrouille peuvent également être utilisées pour cela ils doivent être bien séchés puis torréfiés et utilisés à l'apéritif », précise le professionnel.
Citrouille: nutriments et bienfaits pour la santé
La polyvalence de la citrouille n'est pas seulement due à la cuisson, elle contient des nutriments qui offrent des avantages pour tout le corps. Parmi ces propriétés, la grande présence de vitamines A, C, E et du complexe B se distingue; les minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le potassium et le zinc, ainsi que les graisses insaturées (qui sont bonnes pour la santé).
L'un des plus importants de ces composants sont les antioxydants, qui font de la citrouille un excellent allié pour prévenir divers types de cancers et de dégénérescence oculaire, comme dans le cas de la cataracte. Consultez notre liste d'autres avantages de l'incorporation de la citrouille dans votre alimentation:
- Prend soin de la peau: En raison des caroténoïdes, les pigments qui donnent une couleur orange au fruit, sont de puissants antioxydants qui empêchent le vieillissement prématuré et favorisent un beau bronzage d'une manière sûre et saine.
- Turbine d'immunité: le fer et le zinc, présents principalement dans les graines, sont respectivement liés à la bonne formation des globules rouges (ces globules rouges qui transportent l'oxygène dans tout l'organisme) et au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Améliore l'humeur: également présent dans les graines, l'acide aminé tryptophane agit dans la production de sérotonine, une hormone liée au sommeil et au contrôle de l'humeur.
- Aide à maigrir: L'aliment, en plus d'avoir très peu de calories, est riche en fibres qui aident à maintenir la satiété plus longtemps et à améliorer le transit intestinal, améliorant la sensation de ballonnements dans le ventre.
Apprenez à choisir la meilleure citrouille!
Avant de vous précipiter à la foire ou au marché et d'acheter une citrouille pour votre prochain repas, faites attention lorsque vous choisissez la meilleure nourriture. Adriana Ávila donne des conseils pour connaître le meilleur état du fruit:
"La peau de la citrouille doit être lisse, sans taches et opaque. Au Brésil, nous trouvons Baianinha, qui est plus petit et a une peau bringée, ou le japonais, qui a une peau vert plus foncé. La citrouille entière peut être conservée à l'extérieur. du réfrigérateur, mais s'il est ouvert et haché, il doit être conservé au réfrigérateur, dans un sac en plastique pour éviter le dessèchement », conclut le spécialiste.
