Entier, écrémé ou demi-écrémé? Quel type de lait utilisez-vous le plus dans vos recettes? Considéré comme l'un de ces ingrédients essentiels en cuisine, ce produit traditionnel est d'une importance capitale pour la préparation de délices tels que gâteaux, tartes, crêpes, crêpes, biscuits, etc. Avec des variantes et des versions plus fonctionnelles, saines et nutritives pour notre santé, il est essentiel d'identifier quelle est la meilleure option pour nous à utiliser au quotidien, en pensant toujours à un régime alimentaire équilibré et en fonction des besoins de chacun.
La principale différence entre les versions des laits réside dans la concentration de matières grasses dans leurs compositions. Par conséquent, selon la nutritionniste Natália Vignoli, si l'on pense exclusivement à la consistance des recettes, le lait entier, avec environ 3% de matière grasse, a toujours un avantage sur les autres, car il facilite les «alliages» entre les ingrédients. Cependant, si l'idée est de suivre les exigences d'un régime alimentaire plus sain, le lait écrémé, qui contient au maximum 0,5% de matières grasses, est le plus adapté. Ainsi, la version semi-écrémée peut servir de juste milieu entre goût et santé, puisqu'elle ne contient que 1,5% de matières grasses.
"La matière grasse du lait permet à l'aliment d'être plus consistant, plus crémeux et plus dense. Entre le demi-écrémé et le tout, la quantité de matière grasse varie peu, tellement de fois, nous vous conseillons d'opter pour le demi-écrémé, qui présente des avantages et répond Cette réduction de graisse. Pour les personnes qui ont besoin d'une grosse réduction de graisse, le lait écrémé est le plus approprié », complète la nutritionniste.
5 recettes saines à réaliser avec du lait demi-écrémé ou écrémé
Cliquez sur les liens de chaque recette pour tout savoir à leur sujet (ingrédients nécessaires, bienfaits pour la santé et façons de les préparer):
- Panacota avec sauce à la mandarine
- Barres de céréales et abricot
- Crêpes à la fraise et granola
- Crêpes intégrales à la crème de banane, noix et raisins secs
- Pudding de tapioca avec confiture d'abricots
Les bienfaits du lait pour notre santé
Le lait est la première nourriture que nous recevons dans la vie. La boisson est notre principale source de calcium, pour agir sur la santé et le développement de nos os, muscles et dents. En plus du minéral, on retrouve également une bonne quantité de complexe de vitamines A et B, qui renforcent le système immunitaire et agissent dans la prévention des maladies.
Restriction en lactose - Bien qu'il s'agisse d'un aliment hautement recommandé pour notre santé, certaines personnes peuvent être allergiques au lactose, le sucre présent dans les aliments. Pour cette raison, les intolérants devraient opter pour les versions gratuites de la substance ou pour le lait végétal, comme le soja, le riz, la noix de coco et les amandes. "Si le bébé est allergique aux protéines du lait, la mère qui allaite ne doit pas non plus consommer aucun type de lait, ni celui sans lactose. Ils doivent exclure tout lait et produits laitiers", souligne la nutritionniste.
