Découvrez les bienfaits du quinoa: nourriture incluse dans le menu de la NASA

S'il y a un aliment qui gagne de la place dans la vie quotidienne des Brésiliens, c'est bien le quinoa. La valeur nutritionnelle est si grande qu'elle est devenue une partie du menu de la NASA. Excellente nouvelle pour ceux qui veulent garder leur santé à jour, même en dehors de la maison. Après tout, cette céréale a une valeur nutritionnelle élevée et l'avantage d'être extrêmement polyvalente, le quinoa peut être ajouté dans les aliments sucrés et salés tels que: taboulé, kebab, pains, pâtes, biscuits, salades de fruits, entre autres. Il peut toujours être consommé par les personnes coeliaques ou par ceux qui retirent le gluten de leur régime alimentaire, car il ne contient pas cette protéine végétale.

«Je dis généralement à mes patientes qu'il est aussi complet que le lait maternel, car il contient des protéines, des glucides, des fibres, des acides aminés essentiels, des oméga 3 et 6, des vitamines B et des minéraux comme le zinc, le calcium et le fer», a commenté le nutritionniste Mariana Duro, qui a également énuméré certains avantages pour la santé de l'utilisation du quinoa.

L'un d'eux est la réduction du mauvais cholestérol (LDL), grâce aux fibres et aux saponines présentes dans la coquille alimentaire. Ces fibres contribuent également à une satiété accrue et, par conséquent, à des régimes visant à perdre du poids.

«Il offre à notre organisme une haute valeur protéique et des acides aminés, comme la lysine et la méthionine que l'on trouve dans le riz double et les haricots», commente l'expert, qui garantit également que le quinoa est une excellente option pour ceux qui ne consomment pas de viande. "En plus d'avoir une valeur protéique élevée, il a également de bonnes doses de fer".

Les avantages ne s'arrêtent pas là. Après tout, cette céréale est toujours une source de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, au maintien musculaire et à la synthèse des hormones. Le quinoa est toujours riche en zinc, un nutriment qui renforce le système immunitaire et les processus de guérison.

Le quinoa peut être trouvé sous trois formes différentes: farine, céréales et flocons

Grains: faciles à cuire (1 mesure de quinoa pour 2 d'eau), il peut être cuit comme le riz est si facile. Il existe 3 types de grains - rouge, blanc et noir.

Flocons: similaires à l'avoine, peuvent être ajoutés directement aux aliments. Se combine avec une salade de fruits, du yogourt, des crêpes et des shakes.

Farine: des préparations de gâteaux, biscuits, tartes et pains peuvent être introduites, par exemple, pour augmenter la valeur nutritionnelle de la recette.

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