Quelle viande contient plus de collagène? Sachez où trouver de bonnes quantités de protéines
Pour maintenir une peau saine et prévenir le vieillissement prématuré, il est très important de maintenir une alimentation riche en collagène. La bonne nouvelle est qu'il existe plusieurs façons d'augmenter l'absorption de cette protéine dans le corps - il suffit de maintenir une alimentation appropriée, de manière équilibrée. Pour en savoir plus sur le sujet, nous nous sommes entretenus avec la nutritionniste Rossana Torales, qui a parlé davantage des sources de collagène, de ses bienfaits et a donné des conseils pour augmenter la production de la substance. Check-out!
Après tout, pourquoi le collagène est-il si important pour le corps?
Selon la nutritionniste Rossana Torales, le collagène n'est pas seulement bénéfique pour la peau, mais également pour d'autres structures de notre corps. Par conséquent, il est extrêmement important d'inclure des sources alimentaires de cette protéine dans l'alimentation. "Le collagène est une protéine essentielle pour le corps humain, car il sert à unir différentes structures de notre corps. Il apporte souplesse, élasticité et résistance à la peau, aux os et aux articulations", explique le professionnel.
Les enfants, les viandes rouges et les poissons sont des sources importantes de collagène
Lorsqu'il s'agit de mettre en place le menu de viande, la plupart des gens ont tendance à utiliser les types les plus courants, tels que le poulet, le croupion, le picanha, le maminha, le steak de flanc et le surlonge. Mais saviez-vous que, souvent, les options les plus inhabituelles peuvent être plus avantageuses? Selon le nutritionniste, les enfants ont tendance à être des sources importantes de collagène. "Les produits d'origine animale sont ceux qui ont une teneur plus élevée en collagène - en particulier les aliments tels que les pattes de porc, le museau de vache et le bouillon d'os. D'autres types de viande rouge et de poisson sont également d'importantes sources de protéines. Un bon conseil , par exemple, est de préparer des boulettes de viande ou des salades avec de la viande râpée », recommande Rossana
"La fibre de collagène a la capacité de se mélanger avec de nombreux types de substances et de minéraux. La combinaison de collagène avec des cristaux de calcium, par exemple, permet la formation d'une structure rigide pour les os. Dans la peau, le collagène se mélange avec l'élastine et donc la structure résultante est modélisée sous forme de réseau, fournissant de l'élasticité. Dans le cas des cartilages, une combinaison se produit également avec l'élastine et d'autres substances, formant ainsi un gel qui absorbe les chocs produits par les mouvements des articulations Cela se produit avec toutes les structures et tissus du corps », complète le nutritionniste.
Les aliments riches en vitamine C et en magnésium augmentent l'absorption du collagène par l'organisme
En plus de mettre en place un régime riche en collagène, un autre conseil intéressant est de recourir à des aliments qui, d'une certaine manière, contribuent à l'absorption des protéines dans notre corps. Selon le nutritionniste, il existe des options végétales qui aident à réaliser la bonne synthèse du collagène, contribuant à la santé de la peau et des articulations.
«Les aliments riches en vitamine C et en magnésium aident également à fabriquer du collagène dans notre corps. Les fruits, les légumes et les légumes verts, comme le chou et le brocoli, contiennent de la chlorophylle (pigment présent dans les plantes vertes). D'autres légumes, comme les betteraves, les poivrons, les fraises, les cerises , la framboise, la tomate et pratiquement tous les aliments à pigmentation rouge contribuent également à produire du collagène », conclut Rossana.
