Avez-vous déjà pensé à faire une délicieuse collation avec des brochettes de légumes? L'innovation gastronomique est apparue comme une alternative saine et extrêmement bénéfique pour les amateurs de nourriture végétarienne, qui ne consomment pas de viande ou d'autres aliments d'origine animale, mais qui ne dispensent pas de goûter un bon «goût». Découvrez quelques options de brochettes végétaliennes à inclure dans votre vie quotidienne et découvrez les bienfaits qu'elles peuvent apporter pour la santé!
Pour maintenir une alimentation équilibrée, avec des nutriments qui répondent aux besoins en protéines de viande, les végétariens ont besoin d'utiliser leur créativité et d'innover de plus en plus dans le menu et la nourriture. C'est ainsi que naît l'idée des brochettes, une substitution de la viande rouge aux légumes. Selon la nutritionniste Daniella Chein, les brochettes végétariennes sont de bonnes options pour diversifier l'apport en nutriments et surtout pour augmenter la quantité de protéines nécessaire à un corps sain:
«Les conséquences du manque de protéines sont diverses, ce qui peut entraîner un déficit de croissance chez les enfants, des changements immunitaires et dans différents organes du corps, une rétention d'eau, des changements dans les cheveux, la peau. Par conséquent, peu importe d'où vient la protéine que vous ingérez. , l'important est qu'il soit toujours présent dans votre quotidien », explique le professionnel qui désigne des brochettes de légumes riches en protéines et en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme:
4 brochettes de légumes à faire à la maison
1 - Brochette de viande de légumes aux légumes: Le seitan, ou viande végétale, ainsi que le tofu, peuvent être grillés en tranches ou coupés en morceaux et combinés avec des légumes tels que courgettes, carottes et oignons pour préparer des brochettes. «Il est très riche en protéines végétales, en calcium et en minéraux. Il peut facilement remplacer les protéines animales sur les brochettes et au quotidien», précise la nutritionniste.
2 - Brochette de champignons: Cet aliment se marie très bien sur un barbecue et ajoute de bons nutriments à l'aliment. "Certains champignons se distinguent par leur action antimicrobienne et peuvent ainsi combattre certains micro-organismes nocifs pour l'organisme. Les champignons ont une forte action antioxydante, c'est-à-dire qu'ils agissent en combattant les radicaux libres dans l'organisme. De plus, ils peuvent être combinés avec tout type de légumes. ou des fruits sur la brochette », souligne le Dr Daniella.
3 - Brochette d'aubergine: Source de fibres, de glucides, l'aubergine se distingue par la quantité de vitamines B, C, K et de minéraux comme le zinc, le potassium, le calcium, le fer et le magnésium. «De plus, la peau d'aubergine contient des phytonutriments, appelés phytochimiques et glycosides solasodine. Ce sont des antioxydants, qui aident à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, limitant les dommages des radicaux libres», analyse le professionnel. La brochette d'aubergine peut être combinée avec des tomates, des oignons et de l'huile d'olive.
4 - Brochettes de soja aux légumes: Combiner des protéines de soja avec des oignons, des tomates et des poivrons est une option savoureuse et nutritive pour les brochettes végétaliennes. "Riche en acides aminés, en glutamine et en arginine, la protéine de soja contribue à la construction et à la croissance musculaire, en plus de favoriser la combustion des graisses grâce à l'accélération du métabolisme. Cela augmente l'énergie et améliore les performances sportives. », conclut le professionnel.
