Peu connue et retrouvée par rapport aux autres composants des complexes vitaminiques, la vitamine K est aussi un nutriment essentiel pour nous permettre de suivre les normes de la maîtrise d'une alimentation saine. Substances organiques présentes en petites quantités dans les aliments, elles ont pour fonction d'aider à diverses réactions métaboliques contrôlées par des enzymes et des coenzymes.
Selon la nutritionniste Juliana Rocha, la vitamine K (liposoluble) joue un rôle dans la coagulation sanguine (facteur anti-hémorragique). Elle explique qu'il existe trois types de ce nutriment:
- Vitamine K1 (phylloquinone): Forme naturelle présente dans les légumes et les huiles végétales.
- Vitamine K2 (ménaquinones): Forme naturelle synthétisée par des bactéries de la flore intestinale.
- Vitamine K3 (ménadione): C'est un composé synthétique qui peut être converti en K2 dans le tractus intestinal.
Quelle est l'importance de la vitamine K?
Les principales fonctions de la vitamine K sont de contrôler la coagulation sanguine en prévenant les saignements (perte de sang) et en maintenant la santé des os. "Plusieurs facteurs protègent les adultes d'une carence en vitamine K, tels que: la large distribution de la vitamine K dans les aliments, le cycle endogène de la vitamine et la flore intestinale elle-même, mais en cas de carence, les symptômes courants sont des saignements (hémorragie), des taches brunes. sur la peau (ecchymoses), le sang dans les selles (méléna) et les urines (hématurie), et même l'ostéoporose. Restez à l'écoute! », souligne Juliana.
Sources alimentaires de vitamine K
Selon Juliana, les meilleures sources sont les feuilles vert foncé (brocoli, choux de Bruxelles, chou, épinards, cresson, laitue et persil). Les huiles comme le canola et le soja, ainsi que le foie de bœuf et de poulet sont également de bonnes sources de cette vitamine.
Ne confondez pas la vitamine K avec le potassium (K)!
En raison de la lettre «K», qui caractérise le potassium minéral dans le tableau périodique, il y a des confusions concernant les deux éléments et leurs fonctions, cependant, l'un n'a rien à voir avec l'autre. "Il n'y a pas de relation entre la vitamine K et le potassium. La confusion qui existe entre ces composés est due à la représentation chimique du potassium minéral étant la lettre" K "", souligne le nutritionniste.
Informations supplémentaires sur la vitamine K
Comme l'explique le Dr Juliana, quelle que soit la dose consommée, 20% de la vitamine K est excrétée dans les urines en trois jours, tandis que 40 et 50% dans les selles. Ce catabolisme montre l'épuisement rapide des réserves hépatiques chez les personnes ayant une alimentation pauvre en vitamine K et démontre l'importance d'une consommation régulière de cette vitamine.
Les personnes utilisant des médicaments anticoagulants (par exemple la warfarine) doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des aliments sources de vitamine K afin qu'il n'y ait pas d'opposition à l'effet produit par le médicament.
"La posologie du médicament doit être programmée en tenant compte de la quantité de vitamine K présente dans les aliments qui seront consommés. Dans la plupart des cas, il est recommandé de supprimer les aliments sources de vitamine K de l'alimentation ou bien leur consommation régulière, comme cela la dose du médicament peut être ajustée à la quantité de vitamine K habituellement consommée. Il est important que les médicaments utilisés soient toujours informés lors des consultations médico-nutritionnelles qui sont effectuées », souligne Juliana, directrice technique du Centro de Nutrição Vida e Saúde.
