Citrouille: comment profiter de toutes les parties de ce légume dans votre alimentation
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Il n'est pas étonnant que la citrouille soit si populaire et si réussie en cuisine. En plus d'avoir une grande variété de nutriments - fibres, minéraux et acides aminés tels que le tryptophane - il est également polyvalent et peut avoir toutes ses parties utilisées dans la cuisine. Dans cet esprit, pour vous aider à utiliser le noyau, la peau et la pulpe du légume, nous avons préparé un article spécial avec quelques options de recettes. Vous aimez l'idée? Alors vérifiez-le:
Pelure de citrouille: l'extérieur peut être utilisé pour préparer des gâteaux, pains et chips
Beaucoup de gens jettent la pelure de citrouille lors de la préparation du légume, mais saviez-vous que même cette partie peut être utilisée dans d'innombrables recettes? Une option inhabituelle, par exemple, consiste à ajouter cette partie à la pâte de gâteaux et de pains pour faire une collation avec un goût différent. Mais ne vous arrêtez pas là: en plus, vous pouvez également utiliser la peau pour préparer des chips très croquantes - ce qui est une excellente option de collation pour les longs voyages et pour une soirée entre amis.
Pour faire des copeaux de peau de citrouille, c'est très simple: il suffit de retirer la peau, d'éliminer l'excès d'humidité à l'aide d'un chiffon propre et sec, de tout mettre dans une casserole, d'assaisonner au goût et de laisser reposer environ 20 minutes. au four pour qu'ils soient correctement rôtis.
Pulpe de citrouille: les soupes, les jus et la purée sont parmi les options les plus courantes pour cette utilisation classique
L'utilisation de la pulpe est la façon la plus courante de consommer la citrouille, mais il convient de se rappeler certaines recettes pour ne pas manquer la polyvalence de ce légume en cuisine! Vous pouvez, par exemple, laisser cette partie pour préparer des jus - purs ou mélangés avec d'autres ingrédients de votre choix -, pour faire la purée classique - qui se marie bien avec du poisson -, pour ajouter à la soupe , ou pour servir sur une assiette avec un mélange de légumes ou de salade.
Graines de citrouille: la partie intérieure peut être cuite au four, caramélisée et même transformée en farine
Les graines de citrouille peuvent également être utilisées dans d'innombrables recettes - et non, cela ne fait pas de mal de les consommer. Ils peuvent, par exemple, fonctionner comme apéritifs! Pour ce faire, retirez simplement tous les légumes et faites cuire directement au four ou, si vous préférez, faites cuire d'abord et ensuite seulement, faites ce deuxième processus. Une autre option très différente est de laisser cette partie en dessert et de la caraméliser avec du sucre et d'autres condiments - permettant ainsi de l'utiliser comme touche supplémentaire dans la recette de bonbons ou comme barre de céréales, par exemple.
De plus, il est également possible d'utiliser les graines dans les salades , de compléter la pâte à pain , et même de la transformer en farine . Dans ce dernier cas, il faut faire ce qui suit: laisser tremper les graines dans l'eau pendant quelques heures, les porter au four pendant quelques minutes puis faire griller le tout dans une poêle pour qu'elles soient bien dorées. Enfin, il suffit de frapper le mélangeur et de tamiser pour rendre la poudre plus fine, comme elle devrait être de la farine.
