Parmi les nutriments essentiels pour notre corps, les fibres alimentaires méritent une mention spéciale. Dotées de propriétés puissantes, ces substances sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, apportant plus de disposition, d'esprit et, surtout, cette agréable sensation de bien-être physique et mental. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre l'importance de son rôle dans nos vies. Découvrez ce qu'est un mythe et ce qui est vrai à propos des fibres alimentaires.
Les fibres alimentaires sont un groupe de substances d'origine végétale, classées selon leur solubilité dans l'eau, comme l'explique la nutritionniste Bianca Sermarini: «Les fibres solubles, en général, sont visqueuses et hautement fermentées par le microbiote intestinal. Les insolubles, à leur tour, ils ne sont pas un substrat important pour la fermentation du microbiote intestinal et ne sont pas très visqueux », explique le professionnel.
Les fibres peuvent être trouvées dans les fruits et légumes, ainsi que les grains entiers et les farines présentes dans les pains, les gâteaux et les tartes. "La consommation de ces aliments réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer du sein, selon l'Organisation mondiale de la santé. Ces effets sont en partie attribués à la teneur en fibres, associée au bénéfice de la réduction des graisses saturées et des protéines", ajoute-t-il. le professionnel.
Les fibres alimentaires: que faut-il savoir à leur sujet?
1 - "Les fibres alimentaires font grossir?"
Un mythe
Selon le nutritionniste, les fibres n'ont aucune valeur calorique, car ce sont des parties de légumes qui résistent au processus de digestion. Cependant, dans le cas des fibres présentes dans les pains de grains entiers, par exemple, il faut faire attention à la consommation, car ces aliments contiennent d'autres substances, telles que les glucides, qui peuvent entraîner une prise de poids.
2 - "Un régime pauvre en fibres peut-il causer des problèmes de santé?"
Une vérité
Selon le professionnel, l'absence ou la quantité insuffisante de fibres peut provoquer de la constipation et dans des cas plus extrêmes, une diverticulite et même un cancer du côlon. «De plus, si l'individu consomme peu de fibres, cela signifie que son alimentation est pauvre en aliments source, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes, qui sont des aliments essentiels pour une alimentation équilibrée et d'importantes sources de vitamines et de minéraux», explique-t-il. Bianca.
3 - "Les seuls aliments sources de fibres sont les légumes?"
Un mythe
Les légumes sont riches en substance, cependant, ils ne sont pas la seule source d'une alimentation saine. "Les aliments qui contiennent des fibres alimentaires sont: les céréales (principalement des céréales complètes, comme l'avoine), les tubercules (pommes de terre, ignames, ignames), les racines (manioc, patates douces), les légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles), les fruits de manière générale », souligne le nutritionniste.
4 - "L'excès de fibres est-il mauvais pour vous?"
Une vérité
Bien que ce soient des substances bénéfiques et importantes pour notre santé, leur consommation excessive peut nuire au transit intestinal: «Les fibres transportent une partie des nutriments vers les selles, ce qui peut être bénéfique si elles sont consommées en quantité adéquate, mais en excès peut entraîner une carence de certains de ces nutriments », analyse Bianca Sermarini.
5 - "Dois-je consommer des fibres uniquement si j'ai un problème intestinal?"
Un mythe
Le nutritionniste explique que, afin de maintenir le bon fonctionnement de l'organisme, il est recommandé par le ministère de la Santé qu'une personne adulte consomme au moins 20 grammes de fibres alimentaires par jour, sauf dans des cas très particuliers tels que diverticulite, syndrome du côlon irritable. et excès de gaz.
"S'il n'y a pas un apport adéquat en eau, la constipation peut s'aggraver. Des changements dans le fonctionnement de l'intestin peuvent survenir, provoquant des gaz et même de la diarrhée. De plus, un apport excessif en fibres peut nuire à l'absorption de nutriments importants lorsque notre organisme, comme, par exemple, le calcium et le fer », complète Bianca.
