En général, la combinaison de nutriments alimentaires améliore encore les pouvoirs de tout aliment. C'est le cas des symbiotiques, caractérisés par la synergie des composants probiotiques et prébiotiques, si importants pour maintenir l'équilibre de la flore intestinale, combattant ce que l'on appelle le syndrome de «l'intestin irrité». Apprenez-en davantage sur cet élément et les moyens de garantir sa présence dans nos vies.
En général, les aliments symbiotiques contiennent, simultanément, des microorganismes probiotiques et des ingrédients prébiotiques, ce qui donne des produits présentant les caractéristiques fonctionnelles des deux groupes, comme certaines versions de yogourt, par exemple. La nutritionniste Sheila Basso explique les bienfaits de cette synergie dans notre corps:
"Associée aux prébiotiques, la colonisation des probiotiques peut augmenter l'action dans le tractus intestinal. Les indications possibles de symbiotiques en situation clinique démontrent leur efficacité dans des problèmes tels que la diarrhée, les infections et les complications gastriques, l'encéphalopathie hépatique et le syndrome du côlon irritable, la constipation, en plus d'améliorer la santé urogénitale des femmes, de faire baisser le cholestérol et le triacylglycérol plasmatique, des effets bénéfiques sur le métabolisme minéral, en particulier la densité et la stabilité osseuse. », souligne le professionnel.La science nutritionnelle étudie toujours de nouveaux aliments symbiotiques
Après d'intenses recherches sur les quantités de prébiotiques et probiotiques, les possibilités de préparation et de stockage, les chercheurs du domaine ont mis au point la formulation d'une mousse symbiotique de goyave nutritive. Le produit, à faible teneur en matières grasses, est traité avec l'ajout de substances probiotiques, telles que le lactobacillus acidophilus La-5, et de prébiotiques, tels que l'oligofructose et l'inuline, en plus d'un concentré de protéines de lactosérum.
"Un produit contenant une combinaison d'oligofructose et de bifidobactéries et un autre contenant de l'oligofructose et du Lactobacillus casei, par exemple, correspondent à la définition d'un produit symbiotique", a souligné le Dr Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).
