Très apprécié lors des festivals de juin, le maïs aide à réduire l'hypertension, contribue au contrôle du diabète, fournit les calories nécessaires au métabolisme quotidien et prévient les maladies digestives. Le garder dans votre alimentation quotidienne est facile, car le Brésil est le troisième producteur mondial de délicatesse. Le pays est également autosuffisant pour la consommation intérieure. Selon les données du ministère de l'agriculture, de l'élevage et de l'approvisionnement, il devrait y avoir une croissance de la production de 2,6% par an, tandis que la superficie plantée devrait augmenter de 0,73%.
La saison de récolte commence en novembre et dure jusqu'en mars. Mais, dans les régions plus froides, cette période peut augmenter légèrement. Les principaux producteurs sont Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso et Goiás.
Le grain possède de nombreuses qualités nutritionnelles. Il est riche en vitamine A, B1, C et E, en fibres, en acide folique magnésium, en phosphore, en calcium et en potassium. Même dans la version en conserve, il ne change pas ses propriétés. De plus, les antioxydants contenus dans les aliments agissent comme des agents anticancéreux et aident également dans le traitement de la maladie d'Alzheimer.
Le traitement des problèmes rénaux peut également bénéficier de la consommation de céréales. Les experts indiquent, dans ce cas, que l'apport doit être quotidien, dans la version cuite, pendant une période de deux semaines.
Il est à noter qu'en plus des céréales, le son de maïs contribue également à la qualité de vie. Il est responsable de la formation d'une barrière protectrice pour le cœur et de la baisse du taux de cholestérol.
Il peut être considéré comme un aliment multifonctionnel, tel qu'il apparaît dans les plats sucrés et salés. Il peut être servi comme crème, crème glacée, jus de fruits, bouillie, cural, salade, ragoût. De plus, il peut être transformé en huile, farine, amidon, margarine, sirop de glucose et flocons pour les céréales du petit déjeuner.
Maïs vert cuit (céréales)
Énergie 21,6 Kcal
Glucides 5,02g
Protéines 0.67g
Matières grasses totales 0,26 g
Graisses saturées 0,04 g
Fibres alimentaires 0,56g
Sodium 3,4 mg
Source: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho
