Bien que cela semble simple, couper des aliments comme les oignons, les tomates et les poivrons n'est pas toujours aussi facile. Beaucoup de gens se recroquevillent à ce moment-là parce qu'ils ne connaissent pas la bonne position (couteau et nourriture) et finissent par couper de manière plus compliquée voire dangereuse. Pour vous aider dans cette mission, nous avons séparé des conseils sur la façon de couper les aliments de manière pratique et rapide. Vérifiez-le et apprenez!
Choisissez la bonne planche pour couper les aliments
La première astuce pour éviter de faire des erreurs lors de la coupe des aliments est de choisir la bonne surface - de préférence une planche en plastique, qui assure la fermeté de la coupe. La planche de bois, à son tour, est généralement indiquée pour couper la viande et assure également plus de stabilité pendant le travail. Il est à noter qu'il n'est pas indiqué de couper les aliments directement sur le comptoir - car en plus de courir le risque de faire glisser le couteau (et de défier la lame), cette option n'est pas très hygiénique.
Comment couper l'oignon parfaitement
Beaucoup de gens se demandent quelle serait la bonne façon de couper l'oignon. Après tout, il est possible de couper les aliments en lanières, en cubes, avec différents couteaux et manières. Mais pour que vous puissiez accomplir cette tâche plus simplement, voici une étape en or par étape:
1. Commencez par enlever les tiges d'oignon et, immédiatement après, épluchez-les à l'aide du couteau;
2. Coupez l'oignon en deux et tournez l'une des moitiés (pour que la partie droite repose sur la planche à découper). Ainsi, vous aurez plus de fermeté lors de la coupe;
3. Utilisez un couteau très aiguisé et coupez l'oignon en lanières. Idéalement, vous devriez laisser la pointe du couteau sur la planche et utiliser uniquement l'arrière de la lame pour couper. En outre, une autre astuce que de nombreux chefs donnent généralement est de tenir la moitié de l'oignon avec une main "griffe" (c'est-à-dire en pliant le bout des doigts) pour éviter de vous couper;
4. Après avoir coupé l'oignon en bandes verticales, vous pouvez faire d'autres bandes, perpendiculaires aux premières. Ainsi, l'oignon sera coupé en carrés.
Cette technique sert également à couper d'autres aliments - comme les pommes de terre, les betteraves et les radis, qui sont plus arrondis et peuvent être coupés de la même manière que l'oignon.
Comment couper les tomates en dés
Pour préparer des sauces (comme la vinaigrette), des salades, des bruschettas et d'autres recettes, il est important de savoir comment couper la tomate de la bonne manière. Pour cela, il y a aussi une étape par étape très simple:
1. Après avoir lavé la tomate, coupez-la en deux et retirez la pulpe (la partie la plus liquide avec des noyaux);
2. Avec la paume de votre main, écrasez la tomate pour qu'elle soit bien droite. Bien que cela semble compliqué, c'est très facile à faire et rend la coupe beaucoup plus facile;
3. Soutenez la tomate "écrasée" sur la planche et coupez-la en lanières. Ensuite, il suffit de couper dans l'autre sens pour former les tubes. Il n'y a pas d'erreur!
Vous pouvez également sauter l'étape de broyage avec votre paume. Dans ce cas, il suffit de tourner la partie coupée sur la planche (comme pour couper l'oignon). Ainsi, vous avez plus de fermeté pour abaisser le couteau puis il suffit de couper les bandes dans l'autre sens pour former les cubes. Pour ceux qui veulent couper la tomate en tranches - comme elle apparaît habituellement dans les salades - c'est encore plus simple! Laissez-le simplement debout (au lieu de le couper en deux) et coupez-le tour à tour.
Comment couper le poivron (rouge, vert ou jaune) en toute sécurité
Pour couper le poivron, vous devez également prendre certaines précautions. L'idéal est d'utiliser un couteau large et très tranchant, mais toujours en orientant la coupe vers l'extérieur (jamais vers le ventre, par exemple). Pour effectuer le travail en toute sécurité, suivez simplement ces conseils:
1. Commencez par couper les deux extrémités du poivron, pour qu'il ressemble à un tube;
2. Placez le poivron à la verticale et passez le couteau de haut en bas, en n'importe quel point. Ainsi, vous ouvrirez le poivron et le déposerez sur la planche à découper, avec les graines exposées;
3. Coupez la partie blanche (y compris les graines) du poivre. Pour ce faire, il suffit de lancer le couteau en coupant les graines vers la base. N'oubliez pas d'utiliser le couteau dans le sens opposé de votre ventre, pour ne pas risquer de vous couper;
4. Enfin, coupez les poivrons en lanières puis dans l'autre sens pour former des tubes.
Les aliments plus longs, tels que les carottes, les patates douces et le manioc, doivent être pelés puis coupés - de préférence - en tranches. Mais vous pouvez également couper la longueur de la carotte en deux, puis découper des bandes sur la longueur de l'aliment (formant de petits rectangles), puis découper dans les tailles et les formes que vous préférez.
