Largement utilisée dans la cuisine végétalienne, la viande de jacquier est une excellente alternative au poulet (elle a même une texture similaire). Il peut être utilisé dans des recettes comme des cachettes, des quiches, des pâtisseries, des sandwichs et même des pilons, fonctionnant comme une excellente garniture. La meilleure partie est qu'il est également simple à préparer et peut être intégré dans l'alimentation de tout le monde - pas seulement celle des végétariens et des végétaliens. Vous voulez apprendre à préparer une viande de jacquier très savoureuse? Continuez à lire!
Commencez par bien laver les fruits sous l'eau courante
La première étape de la préparation de la viande de jacquier consiste à bien laver le fruit sous l'eau courante. Un bon conseil est d'acheter du jacquier biologique, qui est exempt de pesticides (composés chimiques toxiques) et, par conséquent, plus sain et plus nutritif. En outre, il convient de rappeler qu'il existe des fruits de jacquier à pulpe molle ou dure - ce dernier est le plus adapté à la préparation de la viande.
Coupez le jacquier en morceaux et mettez-le à cuire dans l'autocuiseur
Après avoir soigneusement lavé le jacquier, vous devez le couper en petits morceaux. Pour cela, voici un conseil important: appliquez un peu d'huile (peut-être de la noix de coco) sur vos mains et le couteau qui sera utilisé. Une fois coupé, le jacquier libère un type de lait qui ressemble à une colle. Par conséquent, il est important d'utiliser l'huile pour que vos mains ou votre couteau ne collent pas ensemble. Un bon conseil est de couper le fruit en tranches épaisses, puis chaque tranche en quatre petits morceaux. Mettez-les à cuire dans l'autocuiseur et, quand il commence à grésiller, attendez encore 15 ou 20 minutes pour éteindre le feu et retirer le jacquier.
Attendez que le jacquier refroidisse et déchiquetez la viande
Maintenant que le jacquier est bien cuit, il ne vous reste plus qu'à attendre que le fruit refroidisse avant de démêler la viande - vous pouvez le faire avec vos doigts ou une fourchette. Mais avant le déchiquetage, l'idéal est que vous enlevez également la peau et la pulpe (qui sont plus dures) et retirez les grumeaux. La partie intéressante est que vous pouvez réutiliser les grumeaux pour préparer des salades et même des farines (il suffit de les battre dans un mélangeur) à utiliser dans la préparation de gâteaux, pâtes et puddings, par exemple.
Assaisonner la viande de jacquier avec les ingrédients que vous préférez
Maintenant que le jacquier est correctement effiloché, vous pouvez l'assaisonner comme vous le souhaitez. Il ressemble beaucoup au poulet et peut bien absorber la saveur des épices. Vous pouvez ajouter du poivre, du sel, de l'huile d'olive, du paprika, de l'origan, inclure des ingrédients tels que le cœur de palmier et le champignon (très apprécié des végétaliens) et même ajouter une sauce, comme la sauce tomate. Tout dépend de la recette que vous comptez suivre!
