Les tomates séchées sont délicieuses! Mais nous achetons généralement des conserves de la bouteille directement sur le marché. Mais imaginez si vous pouvez faire le vôtre? Sa version maison peut être plus savoureuse, en plus d'avoir été assaisonnée à sa manière, plus saine, plus naturelle et plus économique. Et ce n'est pas du tout difficile! Vous voulez apprendre à fabriquer cet ingrédient qui se combine à merveille avec diverses recettes? Alors faites attention à ces conseils!
Préparer les tomates
Pour préparer vos propres tomates séchées maison, vous aurez d'abord besoin de tomates très fermes - les plus appropriées pour cela sont les italiennes ou la tomate Débora -, de sucre et de sel. Pour commencer, coupez les tomates de haut en bas et répartissez-les sur un plateau en saupoudrant de sucre et de sel (préalablement mélangé) sur le dessus.
Le secret, ce sont les lots
Placez la casserole au four pendant environ une demi-heure. Lorsque vous le retirez, vous remarquerez que les fruits ont libéré un liquide. Ensuite, égouttez les tomates, séchez la poêle et remettez-les au four, cette fois pendant une heure. S'il reste du liquide, répétez le processus. N'oubliez pas: le plateau doit toujours être sec au moment d'aller au four! Remettez ensuite les fruits au four, cette fois, la peau vers le haut, pendant une heure supplémentaire. Cela a-t-il pris du temps? Eh bien, ne soyez pas surpris, car les lots prennent généralement deux à quatre heures.
Assaisonner et conserver les tomates séchées
Une fois secs, faites-les revenir avec de l'ail, du sel et de l'origan au goût, mais pendant une courte période, pour ne pas perdre de texture. Ensuite, placez-les dans un bocal en verre, de préférence hermétique, pour ne pas fuir, recouvert d'huile d'olive. Votre mise en conserve est prête! Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter du poivre ou d'autres condiments, comme le basilic.
Les tomates séchées améliorent les bienfaits du fruit
Si les tomates ont déjà de puissants bienfaits pour la santé, les tomates séchées ne sont pas en reste! Riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine A et C, le chrome, le magnésium, le potassium et le fer, il améliore la santé des yeux et de la peau, protège du soleil et retarde le vieillissement, en plus de réguler la pression artérielle et de prévenir cancer car il est riche en antioxydants. Si avant vous aviez encore des raisons de ne pas l'inclure dans votre recette, maintenant, il n'y en a plus!
