Parmi les groupes de vitamines, celles du complexe B s'imposent comme une grande et véritable famille nutritionnelle pour notre vie. Composés de 8 types, ils sont essentiels pour fournir de l'énergie au corps et prendre soin de la santé mentale de la manière la plus naturelle. Voyez l'importance, les avantages et les sources alimentaires de chaque composant de la vitamine B!
Parce qu'elle n'est acquise que de l'extérieur - par ingestion - puisque le corps ne peut pas la produire seul, la nourriture est un facteur déterminant pour maintenir la consommation indiquée de vitamine B dans l'organisme. Ils se caractérisent par le fait qu'ils sont des composés organiques solubles, essentiels à la survenue des réactions métaboliques et, par conséquent, au fonctionnement de l'organisme. Bien que certains fonctionnent ensemble, chaque élément a des avantages et de l'importance, comme l'explique la nutritionniste Priscilla Goretti:
"Les vitamines B ne sont généralement pas stockées en quantités suffisantes pour le bon fonctionnement des fonctions de l'organisme, c'est-à-dire qu'elles doivent être ingérées par l'alimentation, par l'alimentation. Ce sont: vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine), B9 (acide folique) et B12 (cyanocobalamine) », souligne le professionnel.
Combattre les maladies - Les vitamines B présentes dans le corps défendent les maladies et les problèmes tels que la fatigue, l'irritabilité, l'inflammation de la bouche et de la langue, les picotements dans les pieds, les maux de tête, l'anémie, les allergies cutanées, la diarrhée, les gaz, la démence et la dépression.
En savoir plus sur les 8 types de vitamines:
Vitamine B1 - Thiamine:Trouvé dans le foie et autres viscères, le germe de blé, les viandes maigres, les haricots, le poisson, les pois, les jaunes d'œufs et les arachides. "Les aliments doivent être consommés de manière équilibrée, en fonction des besoins de chacun et avec l'aide d'un nutritionniste. L'absorption de la vitamine B1 est réduite par la consommation d'alcool, l'oxydation, les radiations, la chaleur, le broyage et le raffinement dans le cas de Les graisses et les protéines économisent la thiamine et les glucides augmentent le besoin », souligne le Dr Priscilla.
Vitamine B2 - Riboflavine: Présent dans les produits laitiers, les abats (principalement le foie et les reins), les céréales, les viandes maigres, le poisson, les œufs, le brocoli, les feuilles vertes. Il est fondamental pour les réactions chimiques du métabolisme, de la formation des globules rouges et est impliqué dans l'activation de la vitamine B6 et la production de glucose par l'organisme. La consommation d'alcool interfère avec son absorption, tout comme l'ajout de bicarbonate de sodium dans les légumes.
Vitamine B3 - Niacine: présente dans la viande rouge, la volaille, le poisson, les arachides, le foie, la levure, les graines et les céréales enrichies. "La synthèse de cette vitamine dépend de l'apport en tryptophane (présent dans les protéines animales telles que le lait, les œufs, la viande) dans l'alimentation, et cette conversion dépend d'un bon apport en B2, B6 et en fer. Sa fonction principale est de produire de l'énergie à partir de radicaux libres (produits en permanence par des facteurs internes et externes, comme le stress) », analyse le nutritionniste.
Vitamine B5 - Acide pantothénique: Présent principalement dans le foie, le cœur, les champignons, l'avocat, le brocoli, le jaune d'œuf, la levure, les grains entiers et les légumes. La carence en cette vitamine est rare, généralement associée à une malnutrition sévère.
Vitamine B6 - Pyridoxine:Comme indiqué précédemment, le métabolisme de B6 dépend de la présence de B2. Trouvé dans les arachides, les jaunes d'œufs, les bananes, les avocats, les viandes, le foie, les noix, les grains entiers. "Il est important de noter qu'il y a une perte de vitamine lors de la cuisson, du broyage des céréales, de la congélation des légumes. Les patients utilisant des médicaments pour le traitement de la tuberculose, des contraceptifs oraux et des substituts hormonaux sont soumis à une moindre biodisponibilité de cette vitamine", précise le professionnel.
Vitamine B7 - Biotine: Fondamentale pour le métabolisme de l'acide folique, de la vitamine B5 (acide pantothénique) et de la B12. Trouvé dans les arachides, les noisettes, les amandes, le son d'avoine, les œufs, le pain de grains entiers et le lait entier.
Vitamine B9 - Acide folique: Il peut y avoir une perte de 50 à 95% de la vitamine lors de la préparation à haute température. Présent dans les légumes verts, la viande, le poisson, les légumes, les céréales enrichies, les noix, les légumineuses et les céréales.
Vitamine B12 - Cyanocobalamine: Elle est produite par des bactéries présentes dans les tissus animaux et notre microbiote intestinal est capable de la synthétiser. Son stockage s'effectue à 60% dans le foie et à 30% dans les muscles. Sa fonction principale est le fonctionnement normal du métabolisme de toutes les cellules. On le trouve dans les protéines animales telles que le lait, la viande et les œufs (moins d'absorption). «Les végétariens ont réduit les concentrations sanguines de la vitamine, mais ils peuvent rester en bonne santé grâce à sa production par les entérocytes (cellules intestinales)», conclut Priscilla.
