Avec l'hiver là pour rafraîchir les jours et augmenter notre envie de manger, il est courant que les gens commencent à mettre de côté les salades pour commencer à manger des plats plus lourds et plus gras. Mais, même si ce chocolat chaud ou cette fondue est irrésistible, il est important de ne pas compromettre votre alimentation. Une alimentation équilibrée associée à une activité physique régulière et, bien sûr, à des moments de détente, est la solution pour garder une vie plus saine et plus paisible.
Pour cette raison, la nutritionniste Juliana Saldanha, du site jsnutricionista.com, nous apporte de délicieux conseils de salades pour votre vie quotidienne pendant la saison la plus froide de l'année. En plus d'être pratiques et savoureux, ils apportent également divers nutriments à l'organisme. Assurez-vous de l'essayer!
Découvrez deux superbes recettes d'hiver!
Salade de feuilles, d'oranges et d'amandes avec œuf poché: Cette recette est riche en calcium, contenant 230 mg en une portion. L'apport adéquat de calcium dans l'alimentation garantit la santé des os et des dents. De plus, cette recette ne donne que 305kcal par portion!
Rendement: 4 portions
Ingrédients:
250 g de feuilles (cresson, laitue, amande, radicchio);
2 oranges moyennes (bourgeons);
5 branches (feuilles) de persil haché;
4 feuilles d'oignons verts hachés;
1 cuillère à soupe de jus de citron;
1 cuillère à soupe de miel;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 tasse de thé à la ricotta;
2 cuillères à soupe d'amandes grillées et laminées;
4 unités d'oeuf poché;
Sel au goût
Préparation: Disposez les feuilles (cresson, laitue, amande, radicchio), les tranches d'orange dans un saladier ou des assiettes et saupoudrez de persil et d'oignons verts. Réserve. Dans un mixeur, mélanger le jus de citron avec le miel, l'huile d'olive, la ricotta et le sel. Arrosez la salade, répartissez les amandes et disposez les œufs dessus. Saupoudrez d'un peu plus de sel. Sers immédiatement.
Caponata light: L' aubergine est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, étant extrêmement saine pour tout le corps, rendant ainsi cette recette idéale pour la santé et pour le palais. De plus, il ne fournit que 165kcal par portion!
Rendement: 6 portions
Ingrédients :
2 aubergines moyennes avec pelure en dés;
2 courgettes moyennes avec pelure en dés;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 unité d'oignon haché;
4 gousses d'ail écrasées;
1 unité de poivron rouge haché;
30 g d'olives noires hachées;
30 g de raisins secs sans pépins;
Origan au goût;
Persil haché au goût;
2 cuillères à soupe de vinaigre;
2 unités de pain français tranché;
Préparation: Faire revenir l'aubergine et les courgettes pendant 10 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre et laisser reposer encore 5 minutes. Ajouter les olives, les raisins secs, l'origan, le persil et le vinaigre et retirer du feu. Mélangez l'huile et le sel restants et placez-les dans un récipient avec un couvercle et réfrigérez après refroidissement. Laisser reposer au moins 6 heures puis servir avec le pain.
