Aller faire les courses? Voir les 4 classifications de fruits pour faciliter votre choix

Papaye, pomme, banane, raisin, citron, fraise ... Il y a plein de fruits à choisir sur un marché ou un jour de marché, non? Mais pensez-vous vraiment connaître ceux qui sont de meilleure qualité pour votre consommation? Beaucoup de gens optent pour l'apparence, d'autres pour la texture ou l'odeur, cependant, il existe quatre classifications de base qui différencient ces aliments. Voici un guide pour vous permettre de comprendre comment analyser votre fruit préféré avant de l'acheter!

Si présents dans la vie quotidienne de ceux qui maintiennent une alimentation saine, les fruits, selon la nutritionniste Sheila Basso, selon leurs caractéristiques, sont classés comme: "extra", "premier", "deuxième" et "troisième" . "Le fruit est la partie pulpeuse qui entoure la graine de la plante. Il a un arôme caractéristique, est riche en jus, a généralement un goût sucré et peut, dans la plupart des cas, être consommé cru et avec pelure", analyse le professionnel, avant présenter chacun des facteurs de ces classifications.

Classifications des fruits selon leurs caractéristiques

● Extra: fruit de haute qualité, sans défaut, bien développé et mûr. Il présente une taille, une couleur et une forme uniformes. «Les pédoncules et les pulpes doivent être intacts, et la peau, sans taches ni imperfections», réitère Sheila.

● De premier ordre: fruit de bonne qualité, sans beaucoup de défauts. Il a une taille, une couleur et une forme uniformes et au plus de petites imperfections sont tolérées. "Elle doit être bien développée et mature, elle peut présenter de petites taches sur la peau, du moment qu'elles ne nuisent pas à son aspect général. La pulpe doit être intacte et ferme et la tige peut être légèrement abîmée", souligne le nutritionniste.

● Deuxièmement: fruit de bonne qualité, il peut présenter de légers défauts de couleur, de développement et de forme, qui ne doivent pas altérer les caractéristiques et l'apparence du fruit. "La peau ne peut pas être abîmée, mais de petits défauts ou taches sont tolérés. La pulpe doit être intacte. Les fissures dans le fruit sont autorisées, tant qu'elles sont cicatrisées", souligne l'expert.

● Tiers: Cette classe, destinée à des fins industrielles, est constituée de fruits qui n'étaient pas compris dans les classes précédentes, mais qui conservent leurs caractéristiques. «L'homogénéité de taille, de couleur, de degré de maturité et de forme n'est pas requise. Les fruits présentant des fissures cicatrisées, de petits défauts et des taches sur la peau sont acceptés», conclut le professionnel.

* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).