Sel de l'Himalaya, noir et plus: découvrez les types qui contiennent moins de sodium que le raffiné
Le sel est un ingrédient si commun dans l'alimentation des Brésiliens que son utilisation est souvent exacerbée. Pour cette raison, plusieurs personnes en sont venues à croire que c'était mauvais pour la santé, ce qui n'est pas vrai. Ce qui se passe, c'est qu'il est très riche en sodium, ce qui est essentiel à notre survie. Mais comme il contient de grandes quantités de ce minéral, il finit souvent par être consommé en excès, ce qui peut provoquer une hypertension. Pour résoudre ce problème, de nombreuses personnes décident de couper le sel pour de bon, mais tout le monde ne peut pas simplement arrêter de l'utiliser dans la préparation des aliments. Dans ce cas, la solution peut être dans le sel lui-même, mais dans une variété différente.
Après tout, qu'est-ce que le sel? Ce n'est rien de plus que du chlorure de sodium, une substance utilisée comme condiment qui est généralement extraite de la mer. Mais ce dernier détail fait toute la différence, car il peut provenir même des masses les plus solides. Et c'est exactement dans ces autres options que peut se trouver la solution pour utiliser sans crainte le sel dans la préparation des aliments, car certaines variétés ne sont pas aussi riches en sodium que sa version raffinée. Rencontrez certains d'entre eux:
Sel de l'Himalaya
Considéré par beaucoup comme le type le plus sain qui existe, le sel de l'Himalaya a commencé à être vendu à grande échelle depuis quelques années maintenant. Mais qu'est-ce qui est différent chez lui? Tout d'abord, nous devons revenir à leur formation. Il y a des millions d'années, la région où se trouve aujourd'hui l'Himalaya avait une mer, mais avec la séparation des continents, elle a fini par s'assécher, mais son sel a été préservé tout au long de cette période. La grande question est qu'il a fini par entrer en contact avec d'autres minéraux, à tel point que sa couleur rose est due à la grande quantité d'oxyde de fer dont il dispose.
Bien que cela soit très bénéfique pour la santé, il est nécessaire de démystifier certains points. Le premier est dû au fait que ce sel est riche en plusieurs minéraux. Il en a une grande variété (plus de 80 au total), mais beaucoup apparaissent en très petites quantités, et vous devez consommer d'autres aliments riches en ces nutriments et ne pas simplement croire que le sel de l'Himalaya est suffisant pour le corps.
Quoi qu'il en soit, il contient un peu plus de la moitié de la quantité de sodium contenue dans le sel raffiné, ce qui est excellent en soi. Un autre grand avantage est qu'il ne passe pas par le processus de raffinement artificiel auquel le sel de table est soumis, ce qui en fait également une option plus saine. De plus, il contient de grandes quantités de calcium, de potassium et de cuivre, c'est donc probablement le sel le plus complet que vous trouverez.
Lumière de sel
Le sel léger a été créé par l'industrie et porte ce nom car c'est l'un de ceux qui contiennent moins de sodium. D'une part, cela peut être génial, car cela évite une consommation excessive de ce minéral, mais en fait ce n'est pas aussi bénéfique qu'il y paraît. En effet, bien qu'il contienne 50% de sodium en moins, il contient en même temps 50% de potassium en plus. La grande question est que les personnes souffrant d'hypertension prennent déjà des médicaments qui contiennent beaucoup de potassium, alors opter pour du sel léger équivaudrait à échanger un problème contre un autre. La même alerte est valable pour ceux qui ont des problèmes rénaux. Alors, dans quels cas est-il indiqué? Uniquement pour les personnes qui ont besoin de réduire leur apport en sodium, mais qui ne prennent aucun médicament. Dans tous les cas, l'idéal est de consulter un médecin avant de simplement l'adopter dans votre alimentation.
Sel noir
Ce sel est originaire d'Inde, où il est largement utilisé en médecine ayurvédique pour traiter diverses affections, allant des gaz à la brûlure de l'estomac. Bien qu'il porte le nom de «noir», en fait sa couleur est grisâtre avec des nuances de rose. Cela est dû à son origine volcanique, qui lui confère également un goût sulfureux très marqué en raison de son soufre. Un avantage majeur est qu'il n'est pas raffiné et est également riche en potassium et en fer. Par rapport au sodium, sa quantité est inférieure à celle présentée dans le sel de table, mais la différence n'est pas si grande.
Sel liquide
Le nom peut sembler étrange, mais il n'y a pas beaucoup de mystère. C'est parce que le sel liquide n'est rien de plus qu'un mélange de sel commun avec de l'eau minérale. Mais ce processus ne peut pas être répété à la maison, car ce minéral doit atteindre le point de fusion, qui dans ce cas se produit à environ 800 ° C. Mais pourquoi tant de travail pour le produire? Simple: c'est l'un des moins de sodium sur le marché, avec près d'un quart de la quantité trouvée dans le sel de table. Avec cela, de nombreuses personnes ont commencé à l'adopter dans la préparation de recettes plus de fitness, qui seront salées, mais avec moins de sodium et sans ajout d'additifs. N'oubliez pas que ce sel et les autres types de sel déjà mentionnés peuvent être utilisés pour assaisonner à la fois les viandes et les salades, car ils sont vraiment des substituts du raffiné.
