Originaire d'Amazonie, le cupuaçu est un fruit riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux qui est de plus en plus utilisé dans la préparation de jus et de sucreries à travers le Brésil. Il est même possible que vous ayez déjà essayé leur crème - un dessert rafraîchissant qui peut également être ajouté à d'autres fruits -, qui a eu beaucoup de succès, avec l'açaí. Pour vous encourager à inclure ce fruit exotique dans votre alimentation, nous avons des conseils séparés sur la façon de préparer différentes versions de crème ou de mousse de cupuaçu. Check-out!
Comment faire de la crème au cupuaçu?
La meilleure partie de la préparation de cette recette est d'essayer différentes combinaisons (avec des fruits et des épices) pour créer un mélange de saveurs plus intéressant (et nutritif). Ici, nous apprenons à tout faire, de la simple mousse de cupuaçu au mélange des fruits avec d'autres ingrédients délicieux (comme le chocolat et l'açaí, par exemple).
1. Mousse de cupuaçu
Très rafraîchissante, nutritive et simple à réaliser, la mousse de cupuaçu est une alternative légère et savoureuse pour ceux qui aiment les desserts fruités. Si le but est de faire quelque chose de plus simple, notre astuce est de n'utiliser que du cupuaçu (sans utiliser d'autres fruits) comme protagoniste du bonbon. C'est délicieux!
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de sucre demerara
- 1 boîte de crème sure légère
- 250 g de pulpe de cupuaçu
Pour commencer, mettez le lait de coco et le sucre demerara dans une casserole et portez à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Ainsi, vous préparez une sorte de lait concentré maison plus sain. Puis réservez le mélange et laissez refroidir. Pour préparer la mousse, placez la crème légère, le lait concentré maison et la pulpe de cupuaçu dans un mixeur et bien mélanger. Transférez la mousse dans des bols et le tour est joué!
2. Crème de cupuaçu au chocolat
Que diriez-vous d'essayer une autre recette de crème de cupuaçu au chocolat? Pour que les bonbons soient savoureux et en même temps sains, nous vous suggérons de battre un peu de chocolat 70% avec les fruits ou simplement de râper le chocolat amer sur la mousse.
Ingrédients
- 300 ml de lait de coco
- 100 g de sucre demerara
- 1 boîte de crème sure légère
- 1 boîte de pulpe de cupuaçu (utilisez la boîte de crème sure comme mesure)
- 200 g de barre de chocolat 70%
Tout d'abord, portez la crème et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il forme la consistance d'un lait concentré. Réservez le mélange et laissez refroidir. Dans un mixeur, placez le mélange de crème, de pulpe de cupuaçu et de lait de coco. Battez bien et versez la crème dans des bols. Placer le chocolat 70% haché dans un bol en verre puis faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le chocolat sur la mousse de cupuaçu et le tour est joué! Vous pouvez également simplement râper le chocolat sur la crème.
3. Crème de cupuaçu à l'açaí
Associer deux fruits exotiques (tous deux d'origine amazonienne) pour faire un dessert différencié est certainement une bonne expérience! La crème de cupuaçu à l'açaí est très savoureuse, nutritive (riche en antioxydants, vitamines, minéraux et fibres) et est plus facile à faire qu'il n'y paraît. Ça vaut le coup d'essayer!
Ingrédients
- 2 tasses de yaourt écrémé Taeq
- 200 g de pulpe de cupuaçu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara
- 200 g de pulpe d'açaï
- 200 ml d'eau
- 1 banane
- Du miel à sucrer (facultatif)
Pour préparer, commencez par prendre le yogourt, le sucre et la fécule de maïs à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange soit très homogène et plus crémeux. Réservez ensuite dans un bol et laissez refroidir. Pour faire la crème de cupuaçu, mettez la pulpe de fruit dans un mixeur, ajoutez le mélange de yaourt et battez bien. Remplissez les bols à moitié avec cette mousse.
Maintenant, vous devez faire la crème d'açai. Pour ce faire, mettez la pulpe de fruit, l'eau et la banane dans un mixeur et battez bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous voulez l'adoucir, ajoutez du miel au goût et fouettez à nouveau. Lorsque vous êtes prêt, complétez les bols avec la crème de cupuaçu en versant l'açaí sur le dessus - laissant ainsi deux couches de mousse différentes.
Remarque: un bon conseil pour rendre cette recette plus pratique est d'utiliser l'açaï biologique de Taeq, qui est prêt à l'emploi, est très savoureux, nutritif et sans pesticides. Dans ce cas, vous n'êtes pas obligé de préparer vous-même la crème d'açaí - remplissez simplement les bols de crème cupuaçu avec le Taeq açaí. Cela devient plus facile, non?
4. Crème de cupuaçu avec biscuit
Une autre recette assez réussie - et super simple à préparer - est celle de la crème de cupuaçu avec biscuit. Dans ce cas, la meilleure partie est que vous pouvez choisir des biscuits de différentes saveurs - vanille, chocolat, banane, avoine et miel ou ce que vous préférez. Les cookies ajoutent une touche de croquant à la mousse ce qui est très intéressant.
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de sucre demerara
- 1 boîte de crème sure légère
- 200 g de pulpe de cupuaçu
- 2 paquets de biscuits à la vanille avec des gouttes de chocolat Taeq léger
Pour commencer, vous devez préparer la mousse de cupuaçu simple: prenez le lait de coco et le sucre de démerara à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à former une sorte de lait concentré. Réservez ensuite le mélange et laissez refroidir. Mettez la pulpe de cupuaçu et ce lait concentré maison dans un mixeur et mélangez bien. Transférer la mousse dans les bols, puis émietter les biscuits dessus. Prêt!
Bienfaits du cupuaçu: le fruit est une source de fibres, d'antioxydants, de vitamines B, de C et de minéraux
En plus d'être un fruit très savoureux, le cupuaçu se distingue pour être une source de plusieurs nutriments importants: il est riche en fibres (importantes pour la digestion), en vitamines du complexe B et C (essentielles pour la santé des systèmes nerveux, cardiovasculaire et immunitaire. ) et des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer, qui aident à maintenir le corps en bon état de fonctionnement. Parce que c'est un fruit si nutritif, le cupuaçu peut (et devrait) être inclus dans votre alimentation de différentes manières - par le biais de jus, gelées, crèmes, smoothies, etc.
