Savez-vous comment choisir les légumes? Apprenez à reconnaître ceux qui sont bons pour la consommation

Quiconque apprécie une alimentation saine sait qu'il est nécessaire de consommer des légumes, des fruits et des légumes, de préférence biologiques, sans pesticides. Lorsqu'il est temps d'aller à la foire ou au marché pour choisir la nourriture, il est courant de se laisser guider par la couleur pour savoir si le fruit est bon à la consommation et si les légumes sont vraiment frais. Mais qu'en est-il des légumes? Il est possible de savoir s'ils sont mûrs ou non avant de commencer à cuisiner, mais pour cela il faut être conscient de quelques astuces.

Okra: si sa pointe se casse facilement, cela signifie qu'il est mûr

Vous avez peut-être déjà vu du gombo sans pourboire à la foire ou au marché. C'est une très vieille astuce pour détecter si le légume est encore vert ou non. Après tout, si vous essayez de plier cette pointe avec votre doigt et qu'elle se brise facilement, cela signifie que le gombo est déjà mûr. Mais rappelez-vous: s'il casse, ramenez-le à la maison et ne le laissez pas simplement à la foire, car probablement personne d'autre ne le fera, aussi idéal soit-il pour la consommation. Une autre astuce est de toucher le légume, car si vous sentez ses graines, il vaut mieux en choisir un autre.

L'aubergine doit être ferme

L'aubergine est presque un cas à part, car lorsqu'elle est très mûre, elle peut avoir un goût amer, et donc pas agréable en général. Pour savoir si c'est au point, l'idéal est de bien le tenir. Si sa consistance est ferme, c'est un premier signe qu'il est bon à la consommation. Assurez-vous également que votre couleur est violacée et impeccable, car cela signifie que vous pouvez la ramener à la maison. Un conseil supplémentaire est de regarder ses feuilles, qui sont sur le bord de l'aubergine. S'ils sont bien attachés et verts, il ne fait aucun doute que le légume pourra être utilisé dans votre prochaine recette.

Le brocoli doit être très vert

Il est normal qu'il existe plus d'un type de brocoli, mais la façon de choisir celle qui convient le mieux à la consommation est la même. Les fleurs fanées signifient qu'elles sont vieilles, non? Il en va de même pour le brocoli! S'il est plus doux, c'est le signe qu'il a commencé à se gâter, tandis que s'il est ferme, il est probablement bon pour la consommation. En fait, la couleur elle-même indique qu'elle est mûre ou non, car les jaunes doivent être évités, tandis que les verts montrent que le légume est à la pointe.

Les carottes petites et moyennes sont les meilleures

Dans le cas des carottes, il faut tout d'abord bien observer leur pelage et éviter celles qui sont très abîmées. Il est possible de suivre la pointe du gombo et d'essayer de casser la pointe pour savoir si elle est flétrie ou non. Mais la meilleure façon de choisir ce légume est simplement de regarder sa forme. Les meilleurs sont ceux de petite ou moyenne taille qui ne seront probablement pas trop durs - bien que les softies devraient également être évitées. De plus, ses tiges peuvent être un bon indicateur que les carottes sont propres à la consommation, car plus la racine sera verte, plus la racine sera fraîche.

Les pommes de terre ne doivent pas avoir de pousses ni de taches vertes

Savez-vous quand la pomme de terre a une partie supérieure, avec un bourgeon qui en sort? Si vous avez vu ce légume comme celui-ci, sachez qu'il est vieux, et donc ne convient plus à la consommation. Pour choisir l'idéal, vous pouvez suivre la pointe de la carotte, qui pousse également sous terre - bien que ce soit une racine et la pomme de terre un tubercule -, et rechercher une peau sans ecchymoses. Gardez également un œil sur la coloration, car si elle a des parties vertes, cela signifie qu'elle peut avoir un goût plus amer. Les taches très sombres sont un autre facteur à éviter.

Les betteraves doivent avoir une peau lisse

Comme les carottes, les betteraves sont une racine, donc les conseils que vous utilisez pour en sélectionner une fonctionnent également pour l'autre. Tout d'abord, assurez-vous qu'il n'a pas de bleus et que sa peau est lisse. Elle ne devrait pas non plus être molle, car cela signifie qu'elle est fanée et qu'elle n'a pas beaucoup de marques sur le dessus, ce qui montre qu'elle a dépassé le but et qu'elle est trop dure. Encore une fois, l'idéal est d'opter pour des modèles plus petits ou moyens. De cette façon, vous pouvez être sûr que toute recette contenant cet ingrédient sera délicieuse.

Le chou-fleur doit être blanc et sans taches

Un détail intéressant sur le chou-fleur est qu'il est souvent vendu avec ses feuilles, ce qui est génial! En effet, plus ils sont verts, mieux c'est, en plus de pouvoir les déguster dans d'autres plats, en évitant le gaspillage et en rendant les achats sur le marché encore plus rentables. Concernant vos fleurs, assurez-vous qu'elles ne sont ni tachetées ni jaunies. Idéalement, la couleur doit être blanche et le chou-fleur dans son ensemble doit être ferme et épais.