Y a-t-il quelque chose de mieux que de pouvoir se retrouver entre amis, manger, boire et bavarder sans avoir à changer beaucoup de régime? Le traditionnel «finger food» (collations à déguster avec les doigts) a également gagné une version adaptée à la nutrition fonctionnelle pour créer des moments uniques et délicieux dans votre vie sociale.

Les amuse-gueules se caractérisent principalement par des pratiques de consommation. Présent dans la haute cuisine, ce sont de délicieux canapés, servis en petites portions, en pots ou en plateaux, à manger avec les mains, sous une forme de présentation qui rend les plats beaucoup plus appétissants. La nutritionniste Caroline Codonho donne des conseils de base pour préparer des apéritifs plus sains.

"Essayez de planifier et d'avoir des aliments sains à la maison. Si vous allez recevoir des amis, essayez de préparer des pâtisseries à la maison, en utilisant la ricotta comme base. Il en ressort beaucoup moins cher et plus savoureux que les plats cuisinés! Les châtaignes et les fruits secs sauvent toujours la vie!", conseille le nutritionniste en insistant sur le fait que ces collations sont plus agréables à manger lorsqu'elles sont colorées et soignées. Il répertorie les bonnes options alimentaires qui peuvent être servies de cette façon et qui rendent toute réunion plus charmante et plus saine:

"Une portion (une tasse de thé par personne) d'un mélange de fruits secs; salade de fruits; mini sandwichs avec des garnitures saines, comme le tofu ou les pâtés à la ricotta accompagnés de quelques légumes tels que des carottes râpées; des cubes de fromage Minas ou de mozzarella boulettes fraîches assaisonnées d'huile et d'herbes, déshydratées ou fraîches; tomates cerises assaisonnées d'huile, de vinaigre balsamique et d'herbes séchées; et les chips de légumes rôtis sont des options fonctionnelles d'amuse-gueules qui peuvent être servies lors d'une réunion entre amis sans rien laisser à désirer " révèle Codonho.

Recettes pour les amuse-gueules fonctionnels!

Caroline Codonho donne deux suggestions très nutritives d'amuse-gueules fonctionnels pour laisser toute réunion pleine de saveurs sans quitter votre alimentation. Apprenez à les faire:

Toast au guacamole

"Le guacamole est une pâte à base d'avocat, riche en graisses de bonne qualité, source de bétasitostérol qui est un agent important dans le contrôle du taux de cholestérol et, de plus, l'avocat contribue à la régulation des taux de sérotonine et à la mécanisme de satiété, dû à sa teneur en matières grasses », explique Caroline.

Ingrédients:

- Toast pour les canapés

- ½ avocat mûr

- ½ jus de citron

- 1 pincée de paprika

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

- Sel (avec modération)

Préparation: bien pétrir l'avocat et mélanger avec tous les ingrédients. Servir avec des toasts (Astuce: évitez de les placer dessus pour éviter qu'ils ne se mouillent).

Popcorn fonctionnel

Ingrédients:

- Sel (Astuce: pour ne pas abuser du sel, mettez des herbes déshydratées telles que l'origan, le basilic et la sauge, ainsi que le sel dans le pop-corn, il sera donc beaucoup plus savoureux, sans ajouter de sel en excès)

Pour la version douce:

- Poudre d'édulcorant

- Poudre de cannelle

Préparation: Faites chauffer la graisse et ajoutez le maïs, assaisonnez et couvrez la casserole en remuant constamment pour ne pas coller. Retirer du feu lorsque tous les haricots éclatent et servir en portions individuelles.