Fromage cottage ou fromage à la crème? Quelle est la différence entre eux? Comprendre!

Si nous traduisons le mot «caillé» en anglais, nous trouverons «fromage à la crème», non? Mais cela signifie-t-il que les deux sont identiques? En matière de gastronomie, non. Ces aliments, bien que très similaires, présentent de petites (mais frappantes) différences. Délicieux et polyvalents, les deux peuvent faire partie de plusieurs préparations, cependant, chacune avec ses particularités de saveur et de nutriments. Que ce soit pour passer du pain ou des toasts, accompagnant des recettes plus complexes et même utilisés comme garniture dans des desserts en forme, les deux produits méritent une place et une attention particulière dans nos repas quotidiens.

Bien qu'ils appartiennent au même groupe de produits laitiers, les «dérivés du lait», le caillé et le fromage à la crème ont des détails différents qui peuvent ajouter des avantages à un régime alimentaire sain. Selon la nutritionniste Carolina Baliere, ces aliments contiennent des nutriments importants pour notre bien-être, à condition qu'ils soient consommés de manière modérée:

"Quand on pense aux calories, on ne doit pas trop s'en soucier, car les aliments ont des valeurs nutritionnelles très similaires. Ils sont riches en protéines, en plus d'avoir des graisses aussi, il faut donc en consommer avec modération", explique le nutritionniste.

Comprendre les différences entre le fromage à la crème et le caillé

Caillé: Le caillé traditionnel et bien connu, selon Carolina Baliere, est fabriqué à partir de présure et ajoute souvent de la crème sure, de l'eau et du sel. «Ce qu'il faut toujours respecter, ce sont les étiquettes et préférer celle qui contient le moins d'ingrédients possible», prévient le nutritionniste.

Fromage à la crème: Très répandu aux États-Unis, le fromage à la crème est arrivé avec tout au Brésil dans le cadre de plusieurs compositions, telles que: les tartes (sucrées et salées), les pâtés, dans la garniture au tapioca et dans la chère cuisine japonaise. Concernant sa composition, le Dr Carolina Baliere explique comment cet aliment est produit:

«Le fromage à la crème est fabriqué à partir de la coagulation du lait à l'aide de Streptococcus thermophilus, un micro-organisme. Il contient également du lait en poudre, des conservateurs, des stabilisants, des gommes, etc. Et avec cela, il devient un mélange de fromage, qui n'est pas si sain », explique le professionnel, en soulignant:« Dans ce cas, le plus approprié serait le fromage mozzarella de bufflonne, car il est moins allergène. Pourtant, il est important de toujours respecter l'étiquette avant de consommer », conclut le spécialiste.

Donnez la préférence à la version légère: les deux aliments l'ont!

Une alimentation saine est basée sur l'équilibre nutritionnel. Ainsi, pour ne pas renoncer à ces merveilles, la gastronomie fit a créé des versions plus légères et indiquées pour la consommation de caillé et de fromage à la crème dans notre vie quotidienne. Parce qu'ils sont très caloriques, les types légers des deux aliments contiennent moins de matières grasses et, en particulier dans le cas du caillé, il est toujours possible d'avoir plus de fibres alimentaires dans leur composition.

De plus, les versions légères ont une présence considérable de calcium, un minéral responsable du renforcement des os, aidant en plus de la calcification osseuse, à prévenir et combattre des maladies comme l'ostéoporose.