Comment préparer le quinoa? Découvrez la meilleure façon de cuisiner ce grain puissant!

Connu comme un grain «super puissant» pour notre santé, le quinoa est de plus en plus important dans notre vie quotidienne. Combiné à diverses recettes, sucrées et salées, il améliore les nutriments de tout repas de manière légère et naturelle. Mais savez-vous comment préparer le quinoa de la manière la plus saine? Avant de consommer, il prend soin de s'assurer et de profiter des propriétés intégrales de l'aliment!

Le quinoa peut être trouvé sous forme de poudre - similaire à la farine de quinoa - ou sous forme de céréales, qui doivent être cuites et préparées de la meilleure façon pour sublimer les plats. Selon la nutritionniste Daniella Chein, la première étape pour avoir un quinoa parfait est de faire attention au temps de cuisson et au lavage du grain:

"Lavez très bien le quinoa. Il y a une couche amère sur la petite graine qui doit être lavée. Et lors du lavage, utilisez un tamis fin pour égoutter l'eau. Lors de la cuisson, ne pas trop cuire ou ajouter trop d'eau! de quinoa avec deux tasses d'eau est idéal pour faire bouillir. Couvrir la penela, baisser le feu et cuire environ 15 minutes », explique la nutritionniste.

Comment faire du quinoa? Deux étapes avant et après la cuisson!

1ère étape: Après la cuisson du grain - Il est nécessaire d'éliminer tout excès d'eau. L'apparence du quinoa doit être très claire, presque transparente, avec des lignes blanches autour. Utilisez le même tamis que vous avez utilisé pour laver, pour évacuer toute l'eau.

2ème étape: Après avoir égoutté tout le grain - Remettez-le dans la même casserole que vous avez cuite. Il est temps de la laisser se reposer. "Couvrir et laisser reposer encore 15 minutes. Laisser le quinoa dans la poêle chaude, il sèche, devient plus léger et plus doux", analyse Daniella Chein.

Recettes de quinoa: découvrez comment l'utiliser dans votre alimentation saine

Une fois cuit, il est temps d'inclure la nourriture dans votre vie quotidienne. Une fois prêt, vous pouvez le faire sauter avec de l'ail et de l'oignon et remplacer le riz par du quinoa, par exemple. Qu'en est-il de? Daniella Chein laisse d'autres conseils pour utiliser le grain, jetez-y un œil!

Aux fruits et au lait: Les grains entiers de quinoa peuvent être consommés comme céréales pour le petit-déjeuner, accompagnés de lait ou de fruits, par exemple. «C'est une façon d'ajouter plus de protéines, de fibres et de fer à votre petit-déjeuner, des nutriments si essentiels au bon fonctionnement de l'organisme», analyse la nutritionniste.

Dans les soupes: Vous pouvez utiliser à la fois des flocons de quinoa et des haricots pour donner aux soupes une saveur particulière. "Faites la recette normalement et, lorsque le plat est prêt, ajoutez le quinoa sur le dessus. Vous pouvez également battre le quinoa avec les ingrédients de la soupe, formant une crème uniforme", dit Daniella.

Ajouter au yogourt: En ajoutant du quinoa au yogourt, vous ajoutez également des fibres au plat et enrichissez davantage la boisson en calcium et en protéines. "Une suggestion est de manger la portion dans le goûter entre les repas, car un pot de yaourt écrémé (160 ml) plus une cuillère à soupe de quinoa contient 141 calories", souligne le professionnel.

Jus et vitamines enrichissants: le quinoa ajoute de bonnes doses de calcium, de protéines, de fer et de zinc aux jus et vitamines, en plus de tous les nutriments que les fruits offrent déjà. De plus, le quinoa donne une dose supplémentaire de fibres aux fruits, ce qui fait perdre beaucoup de ce nutriment, aidant à la satiété et donnant de la force à l'alimentation.

Le quinoa remplace la farine de blé: Fabriquée en écrasant la graine, la farine de quinoa contient tous les nutriments que le grain entier offre. "Il peut être utilisé dans la préparation de diverses recettes, comme la pâte pour gâteaux, tartes, pains et biscuits. En échangeant de la farine de blé contre de la farine de quinoa, vous ajoutez au plat plusieurs nutriments qui n'apparaissent pas (ou apparaissent très peu) dans la farine. le blé, comme les protéines, le calcium, le fer et les oméga 3 », conclut Daniella Chein.