Lorsque nous entrons dans les foires, les supermarchés et les produits, nous trouvons une incroyable variété de mangues sur les étagères. Et, avec autant de types de fruits, au Brésil, nous en soulignons cinq principaux: Kent, Palmer, Tommy Atkins, Rosa et Espada. Extrêmement savoureux et nutritif, chaque style a quelques petites particularités, principalement dans ses compositions nutritionnelles, qui méritent des points forts particuliers. Découvrez les différences et voyez les avantages des types de mangue.
Appelée «reine des fruits», pour sa saveur et sa jutosité, la mangue est originaire d'Inde, mais elle est depuis longtemps devenue populaire dans le monde entier. Très polyvalent, il peut être consommé de différentes manières, principalement cru, en salade ou en jus. Source de nutriments importants, sa consommation est liée à plusieurs bienfaits pour la santé, comme la réduction du cholestérol, l'amélioration du système immunitaire et même la lutte contre le diabète, le contrôle de la glycémie. Selon la nutritionniste Mariane Valpassos, en ce qui concerne les types de fruits, bien que les différences soient petites, chacun a des aspects particuliers:
«Il existe plusieurs types de mangues, mais au Brésil certaines sont plus courantes comme: Kent, Palmer, Tommy Atkins et Rosa. La différence entre elles réside dans la couleur, la saveur, la fibre et la pulpe sucrée», souligne le professionnel qui en a séparé quelques particularités types cités. Check-out!
5 types de mangue et ses caractéristiques
1 - Kent: L'une des mangues les plus chères du Brésil, elle a un gros fruit, très pulpe et un goût sucré. Il peut être consommé sous sa forme naturelle ajoutée dans des salades de feuilles ou de fruits ou dans des jus.
2 - Palmer: C'est aussi une excellente option, largement répandue dans les produits frais et les supermarchés. «La graine est plus petite et la pulpe représente environ 72% du fruit», souligne le Dr Mariane. Le palmer a une peau rougeâtre et une pulpe jaune, en plus d'être extrêmement doux et sans fibres.
3 - Tommy Atkins: C'est le plus trouvé au Brésil, mais il a une teneur moyenne en fibres et est moins sucré. «Il est plus résistant et a une durée de vie plus longue», explique le nutritionniste. Ce type de mangue est largement utilisé pour la production de jus de fruits et de glaces, en plus d'être le plus disponible dans les supermarchés.
4 - Rose: Très répandue dans le nord-est du pays, la mangue rose est plus adaptée à la fabrication de jus car elle est très fibreuse. Il a une forme plus arrondie par rapport aux autres et une saveur délicieuse.
5 - Épée: Comme la manche Tommy, l'épée est l'une des plus connues et des plus trouvées au Brésil, bien qu'elle ne soit produite que deux fois par an. Il a également une pulpe fibreuse, sa forme est un peu plus allongée par rapport aux autres et la couleur prédominante de l'écorce est verte.
La consommation de mangue combat l'anémie
Parmi les magnitudes nutritionnelles de la mangue, on peut souligner la présence de minéraux: fer, cuivre, magnésium et calcium, qui s'unissent pour le bien-être de notre organisme. De plus, on peut également trouver de la vitamine C dans le fruit, ce qui facilite l'absorption du fer, faisant de la mangue un fruit essentiel pour la prévention de l'anémie, car l'union de ces nutriments favorise la biodisponibilité, prévenant les maladies.
Un autre grand avantage de la mangue est que, avec une grande quantité de fibres, le fruit aide à réduire les niveaux de "mauvais" cholestérol, LDL et aide au processus digestif des aliments, facilitant le transit intestinal. De plus, la mangue est un aliment alcalin qui aide à diminuer l'acidité de l'estomac, aidant à lutter contre l'indigestion.
