Le plus vert sera le mieux! Telle est la devise des feuilles vert foncé qui, en plus de donner un aspect toujours plus attrayant et invitant aux plats, sont d'excellentes sources de nutriments pour notre santé. Sachez ce que sont ces légumes, comprenez mieux les bienfaits qu'ils peuvent nous apporter et comment ils agissent dans l'organisme!
Sources de minéraux, de fibres et de vitamines, ces légumes agissent de manière incroyable sur le corps humain, bénéficiant de la santé du cerveau à la santé de la peau, prévenant les allergies et l'inflammation, entre autres actions. "Les feuilles vert foncé sont les meilleures sources de calcium pour le corps, en plus certaines d'entre elles, comme le chou, par exemple, contribuent au processus de désintoxication du foie", souligne la nutritionniste Paola Lisboa.
Quelles sont les principales feuilles vert foncé?
Laitue: L'un des légumes les plus populaires au monde et l'un des plus consommés, la laitue est très nutritive et a une faible teneur en calories. Il est riche en eau, glucides, fibres, vitamines telles que A, B, C et K, protéines et minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium et phosphore). De plus, la laitue peut aider à perdre du poids, à renforcer les os et est un bon aliment pour les diabétiques, en raison de son faible indice glycémique.
Cresson: Avec une saveur légèrement épicée et extrêmement riche en nutriments, le cresson est l'un des aliments les plus anciens au monde. Ses principes actifs sont les vitamines C et E, l'iode, le calcium, le fer, le potassium, le phosphore et les glycosides, agissant directement dans la prévention du cancer, renforçant le système immunitaire et profitant à la santé des os et des dents.
Bette à carde : Dans la liste des aliments sains, la blette est une feuille très riche en antioxydants, qui combattent l'action des radicaux libres et une grande quantité de vitamines A et C, également présentes dans la feuille de zinc et de vitamines E et K. il peut aider à réguler la glycémie, améliorer la santé des os, agir dans la prévention du cancer et est excellent pour le bon fonctionnement du cerveau.
Cercueil ou chicorée: Source de minéraux bons et importants, le cercueil ou la chicorée, comme on l'appelle aussi, est une feuille au goût amer et a une faible valeur calorique et est très nutritive. Source de complexe vitamines A, C et B, la feuille est encore riche en antioxydants, combattant le vieillissement prématuré, et on retrouve également une bonne quantité de fibres, qui contribuent à un bon transit intestinal.
Chou: Un des préférés et les plus consommés dans la liste des «feuilles vert foncé», le chou est une source de nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Il est riche en antioxydants, qui agissent contre les radicaux libres, est une source de vitamine K, ce qui en fait un anti-inflammatoire et un allié contre le cancer. La feuille peut également aider à réduire le cholestérol en raison de sa teneur élevée en fibres. De plus, le chou agit dans la désintoxication du corps, car il contient du soufre dans sa composition.
Épinard : Le légume a une ampleur nutritionnelle incroyable, il est riche en minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore et en vitamines A, K et le complexe B. Les feuilles agissent pour réduire la tension artérielle, aident à protéger la santé des yeux, renforcent l'immunité et contribue au bien-être du système nerveux.
Moutarde: Source de minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium, les feuilles de moutarde aident à combattre des maladies comme le cancer et le diabète et agissent également pour détoxifier le corps. Ils favorisent également la santé de votre peau et de vos cheveux, réduisent le cholestérol et aident à garder votre cœur en bonne santé.
Feuille de brocoli: Riche en vitamine C et en fibres alimentaires, les feuilles de brocoli sont bénéfiques pour le système immunitaire et la santé cardiaque, en plus, c'est une bonne source de flavonoïdes, un agent anti-inflammatoire et aide à réduire les dommages cutanés et les allergies.
Roquette: De la même famille que la moutarde et le chou frisé, la roquette est également un légume hypocalorique. Il est riche en agents antioxydants, renforçant le système immunitaire, possède une grande quantité de vitamines A, C et K et agit également dans la prévention contre le cancer de la peau, du poumon et de la bouche.
Les feuilles vert foncé sont bénéfiques pour les diabétiques et les enfants
Les feuilles vert foncé sont de bonnes sources de fibres et aident à contrôler la quantité de sucre dans le sang, la glycémie, par conséquent, elles s'associent aux diabétiques empêchant la propension aux maladies rénales et cardiovasculaires.
Dans le cas des enfants, également grâce à la grande quantité de fibres présentes dans les légumes, ils aident à prévenir le développement du cholestérol. Et la consommation de feuilles en général augmente la quantité de nutriments nécessaire à la croissance de petites, comme le calcium, par exemple.
