Savez-vous ce qu'est le tofu? Tout comme certains types de fromages blancs que nous consommons quotidiennement, la nourriture, à base de soja, est encore très confuse par les personnes à la recherche d'options plus saines et plus naturelles pour composer leurs menus diététiques. Extrêmement polyvalent, c'est, par exemple, une excellente option pour la nourriture végétalienne, étant une riche source de protéines végétales, en plus d'avoir une série de nutriments puissants pour la santé de ceux qui ne mangent pas de viande.
Le tofu est un ancien aliment chinois qui consiste à mélanger du sel avec du lait de soja, en faisant un type de caillé. Actuellement, la nourriture est considérée par beaucoup comme un fromage végétal, en raison de son apparence similaire et de son goût très doux. La nutritionniste Carine Rodrigues explique la composition du tofu et les caractéristiques qui le différencient des fromages traditionnels:
«Le tofu est une sorte de gel obtenu à partir d'extrait de soja. Parmi ses principales caractéristiques, il est exempt de cholestérol, source de protéines, de minéraux comme le calcium et d'acides gras polyinsaturés (omégas 3 et Cela peut être une bonne option pour les personnes qui ne consomment pas de produits d'origine animale, comme ceux dérivés du lait, comme c'est le cas avec le fromage », explique le professionnel.
5 avantages du tofu pour une alimentation saine
1 - Favorise une perte de poids saine: Pour ceux qui veulent réduire certaines mesures et rentrer dans ces vêtements toujours gardés au placard, le tofu peut aider. Avec très peu de calories dans sa composition, environ 62 kcal pour 100g d'aliment, le tofu est considéré comme un "fromage végétal" plus fin que la ricotta, par exemple.
2 - Se combine avec tout: Parce que c'est une sorte de caillé de soja, avec une saveur et une texture onctueuses, le tofu peut être utilisé dans des préparations sucrées ou salées. Par exemple, pour les desserts, la mousse aux fruits de la passion peut prendre du tofu ou vous pouvez préparer une délicieuse crème de fromage aux légumes avec du chocolat et de la banane. Dans les recettes salées, le tofu peut être transformé en pain au fromage, pané avec des graines ou inclus dans les lasagnes.
3 - Il est bon pour le cœur: Parce qu'il est riche en acides gras polyinsaturés, tels que les oméga 3 et 6, le tofu contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin. Avec cela, la nourriture aide à prévenir les caillots sanguins, empêchant le développement de maladies cardiovasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus, par exemple.
4 - Assure la santé des os et des muscles: Bien qu'à des niveaux inférieurs à ceux dérivés du lait, le tofu contient également une bonne quantité de calcium, aidant à calcifier les os et à rendre nos muscles et nos dents sains. Une consommation régulière peut empêcher l'affaiblissement des os causé par l'ostéoporose.
5 - Prévient l'anémie: le tofu est également une bonne source de fer pour notre corps, un nutriment essentiel pour la production de globules rouges, l'hémoglobine. Ce minéral joue toujours un rôle important, transportant l'oxygène vers les cellules du corps et aidant à générer de l'énergie.
