Quiconque est passionné de cuisine sait que le secret de la bonne cuisine réside dans l'utilisation des bonnes épices. Il existe de nombreuses options intéressantes pour les ingrédients: basilic, romarin, ail, oignon et légumes qui font une différence totale dans les plats.
Mais ce que peu de gens savent, c'est qu'il existe des épices qui, en plus d'être savoureuses, peuvent être très bénéfiques pour la santé. C'est précisément le cas du persil: une plante médicinale riche en vitamines, minéraux et autres substances importantes pour l'organisme. Voulez-vous mieux connaître cet assaisonnement des dieux? Continuez à lire!
1. Le persil est riche en vitamines A, C, E, en complexe B et en antioxydants
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais le persil est une plante médicinale riche en antioxydants - en particulier la lutéoline, un type de flavonoïde qui en plus d'être un antioxydant, agit également comme un anti-inflammatoire. Le persil est également un ingrédient riche en vitamine C, renforçant le système immunitaire.
En tant que source de vitamines B, le persil contribue également à la santé des systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif (principalement grâce à la vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine). La vitamine A est idéale pour prévenir les maladies liées à la vision, tandis que la E se distingue par son activité antioxydante, inhibant le vieillissement cellulaire.
2. Parce qu'il est riche en fer, le persil aide à prévenir l'anémie
Saviez-vous que le persil est également très approprié pour le traitement de l'anémie? C'est parce qu'il a une teneur élevée en fer - l'un des principaux composants de l'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène dans le sang. Un bon conseil est d'abuser de cette épice lors de la préparation de haricots et d'autres plats au quotidien. Le persil est également idéal pour les pâtes, le risotto, la viande, les sauces, les omelettes et les plats de fruits de mer. Avec la ciboulette, il compose la fameuse «odeur verte», une sorte d'épice appréciée par la cuisine brésilienne.
3. L'assaisonnement est riche en acide folique, une substance importante pour la santé du cerveau
Un autre avantage du persil est qu'il contient de l'acide folique, également connu sous le nom de vitamine B9. Cette substance est directement liée à la santé du cerveau, aidant au fonctionnement des neurones et au traitement de la dépression et d'autres problèmes émotionnels. De plus, comme les autres vitamines B, l'acide folique renforce également les cheveux, les ongles et la peau. Avec la vitamine C, cette substance contribue également à l'efficacité du système immunitaire, en maintenant le corps renforcé.
4. Le persil agit comme un diurétique, combattant la rétention d'eau
Le persil fait également partie du groupe des «aliments diurétiques»: avec une forte teneur en eau dans la composition, ils aident à réduire l'enflure dans tout le corps, car ils combattent la rétention d'eau. Les changements hormonaux, les carences alimentaires (manque de nutriments, par exemple) et l'inflammation sont des problèmes qui peuvent provoquer un gonflement. Dans ce cas, il est toujours bon d'utiliser du persil et d'autres aliments diurétiques, tels que la laitue, les carottes et les fruits juteux, comme le melon et la pastèque.
5. Les aliments ont des propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes
Saviez-vous que vous pouvez faire des jus et des thés détox à partir de persil? C'est parce que cette épice contient également des substances détoxifiantes. Un bon conseil est de faire une recette avec du citron, du persil, du gingembre et quelques feuilles, comme le chou et la laitue. Cette combinaison donne un jus de désintoxication super efficace! De plus, le persil aide à lutter contre les épidémies d'infections, agissant comme un anti-inflammatoire naturel.
6. Le thé de persil aide à soulager l'inconfort menstruel
En plus d'être détoxifiant, riche en vitamines et en antioxydants, le thé de persil aide également à soulager l'inconfort menstruel. En effet, l'herbe contient la substance apiol, responsable de la régularisation de la période menstruelle, en plus d'atténuer les symptômes de la ménopause. Mais les bienfaits de ce thé ne s'arrêtent pas là: il combat également les infections bactériennes et soulage les symptômes de l'asthme.
Conseil supplémentaire: comme l'aloe vera («plante miraculeuse»), la feuille de persil peut également être appliquée directement sur la peau pour traiter les piqûres d'insectes et les irritations du derme.
