Les légumes contiennent-ils des protéines? Oui, et beaucoup! Bien que nous associons toujours les sources de protéines aux viandes, les légumes sont également des options riches pour nous permettre d'absorber ce puissant nutriment dans le corps. Chou frisé, épinards, brocoli ... Il existe de nombreuses alternatives pour sublimer le menu et créer de puissantes recettes santé! Voir un classement avec les légumes qui ont plus de protéines et leurs bienfaits pour la santé!
Les sources végétales de protéines sont de bonnes options lors de l'ajout à votre repas. En plus d'être des aliments extrêmement polyvalents, ils sont riches en plusieurs nutriments, faciles et pratiques à intégrer dans les régimes. Le Dr Mariane Valpassos a mis en évidence 6 légumes qui se démarquent en matière de protéines:
"Dans l'ordre des plus grandes quantités de protéines, dans le groupe des légumes, je souligne les épinards, le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, le persil et le chou. Ils sont d'excellentes sources de protéines végétales, étant des options saines et abordables à inclure dans l'alimentation. les protéines sont fondamentales pour l'organisme et doivent être consommées en fonction des besoins de chaque individu », explique le professionnel.
Renforcement général - Les protéines agissent dans la construction et l'entretien de nos muscles, os, tendons, dents et ongles. Une consommation irrégulière ou un manque de protéines peut entraîner des maladies et un déséquilibre des fonctions métaboliques de l'organisme.
Voir le classement des 6 légumes les plus riches en protéines
1er - Épinard: Le légume a 49% de protéines dans sa composition nutritionnelle, en tête du classement des principales sources vertes de la substance. De plus, l'un des composants du groupe des légumes de couleur foncée est une source de fer, de calcium, de phosphore et de vitamines A et B qui travaillent pour un organisme sain.
2ème - Kale: On trouve 45% de protéines dans les feuilles de chou frisé. Les légumes, en plus des protéines, ont une action anti-inflammatoire dans l'organisme et aident à prévenir diverses maladies, telles que l'arthrite, l'asthme et certains types de cancer (sein, vessie, côlon et prostate).
3e - Brocoli: rassis avec du chou, nous avons aussi du brocoli avec 45% de protéines. La nourriture polyvalente est une source de nutriments importants et possède des propriétés alcalines, celles responsables de l'équilibre de notre corps et d'aider à éliminer les toxines du corps.
4ème - Chou-fleur: Avec 40% de protéines dans sa composition, le chou-fleur est un aliment riche en vitamine K, qui agit sur le développement de nos os et favorise une bonne coagulation sanguine, facilitant les saignements en cas de blessures.
5ème - Persil: Ou persil, comme on l'appelle aussi, on peut trouver 34% de protéines dans ses valeurs nutritionnelles. Largement utilisé pour assaisonner et même pour décorer divers plats, le persil va bien au-delà de la beauté, il ajoute des vitamines A, C et K à notre repas qui agissent au profit de nos systèmes immunitaire et cardiovasculaire, les rendant plus sains.
6ème - Chou: Si vous n'aimez pas beaucoup le chou dans votre alimentation, vous allez commencer à changer un peu d'avis. Avec 22% de protéines, le légume a une action antioxydante qui aide à combattre les actions des radicaux libres dans notre corps, prévenant ainsi la propension aux maladies et aux infections.
Congelez les légumes perdez gardez les avantages
L'une des pratiques principales et les plus courantes de notre vie quotidienne est de congeler les légumes. Avec beaucoup de soin et quelques techniques de congélation (laver, peler et conserver par petites portions), l'un des grands avantages est que les aliments ne perdent pas leurs qualités et leurs valeurs nutritionnelles. Selon Mariane Valpassos, les légumes mentionnés peuvent être congelés (correctement), évitant le gaspillage et augmentant la durée de conservation des aliments.
