Jabuticaba est l'un des fruits les plus connus et les plus abondants du Brésil. Propriétaire de propriétés incroyables - comme les anti-inflammatoires naturels, les vitamines C et E et des minéraux comme le calcium, le fer et le phosphore - le fruit avec sa forme arrondie et sa couleur pourpre foncé est utilisé dans plusieurs produits de la cuisine brésilienne. L'un des plus connus est le fameux jus de jabuticaba - fabriqué exclusivement à partir du fruit et qui combine toutes ses propriétés.
Appartenant au groupe des `` baies '', j abuticaba est riche en antioxydants qui aident à prévenir les maladies du corps
Comme toute la famille des «baies rouges» (fruits rouges comme les fraises, myrtilles, myrtilles, canneberges et framboises), le jabuticaba est riche en anthocyanes, pigment responsable de la coloration des fruits (ainsi que d'autres phytonutriments) qui agit comme un antioxydant dans le corps. Cette substance est capable de prévenir le corps de maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, le cancer du côlon et d'autres types de tumeurs. Et pour ajouter ces avantages et d'autres, il suffit de préparer un beau jus de jabuticaba pour profiter de tous les nutriments du fruit!
Comment faire du jus de jabuticaba?
Aussi intuitif que cela puisse paraître, le jus de jabuticaba n'est généralement pas fabriqué dans un mélangeur. La façon la plus traditionnelle de préparer les aliments est de placer les baies dans une grande casserole d'eau bouillante pour extraire naturellement leurs propriétés. Pour mieux comprendre, jetez un œil à l'étape par étape!
Ingrédients
- 500 à 700 g de jabuticaba
- 1 litre et 1/2 eau filtrée
- Sucre roux au goût (ou 2-3 cuillères à soupe de miel)
Tout d'abord, lavez bien le jabuticaba sous l'eau courante et portez l'eau filtrée à ébullition dans une grande casserole. Quand il bouillonne, ajoutez les baies et remuez continuellement avec une cuillère en bois. Peu à peu, la peau du jabuticaba s'ouvre et laisse l'eau de couleur violette, qui deviendra le jus du fruit. Faire bouillir pendant environ 3-5 minutes et retirer les jabuticabas + le jus avec une louche, en filtrant tout le contenu dans un bocal.
Vous pouvez choisir de la cassonade pour sucrer le jus ou le remplacer par quelques cuillères à soupe de miel - qui, en plus d'être naturellement sucré, possède également des propriétés nutritionnelles telles que le calcium, le potassium et les vitamines A, B et C. En fait, rien à jeter reste de jabuticaba à l'extérieur, vous voyez? Vous pouvez les utiliser pour réaliser des confitures, confitures et autres délicieuses recettes sucrées très simples à réaliser!
