Si vous aimez le poisson et les fruits de mer, vous avez probablement entendu parler du ceviche. Le plat d'origine péruvienne s'est répandu dans le reste du monde ces dernières années. L'une des raisons de ce succès est la facilité de le préparer au restaurant ou à la maison. Juste des cubes de poisson cru, d'oignon rouge et d'autres épices marinés dans du jus de citron. Très savoureux et rafraîchissant - idéal pour l'été.
Quel est le meilleur poisson pour faire du ceviche?
Pour préparer un plat aussi savoureux et rafraîchissant, il est important de choisir un poisson bon et très frais. Les plus appropriés sont la sole, la corvina, le mérou et le saumon blanc - en raison de leur texture. Mais d'autres poissons blancs comme le bar et le tilapia peuvent également être utilisés. De plus, certaines personnes ajoutent d'autres fruits de mer au ceviche, comme des crevettes, des calmars et des poulpes. Ils fonctionnent comme un supplément, pour donner une saveur particulière au plat. Comme le plat est servi cru, il est très important de sélectionner des ingrédients frais pour garantir la qualité et la saveur.
Précautions à prendre lors de la préparation du ceviche
Comme il est facile à préparer et que les ingrédients se retrouvent sur n'importe quel marché, vous pouvez choisir de faire ce plat qui a tout à voir avec l'été pour accueillir des amis à la maison. Il n'y a pas beaucoup de secret pour que tout se passe bien, mais quelques conseils peuvent vous aider à préparer un ceviche parfait.
1 - Lavez les oignons: après avoir coupé les oignons, il est bon de les laver pour enlever une partie de la piqûre. Ainsi, le goût est plus doux et ne surpasse pas la star du ceviche.
2 - Servir rapidement: le poisson doit être mariné dans du jus de citron, mais pas longtemps avant de servir ou le poisson peut finir de cuire. De plus, préparer le plat bien à l'avance peut rendre l'oignon tendre et croustillant.
3 - Caprice dans les assaisonnements: les assaisonnements sont très importants dans la saveur du plat et les plus courants sont la coriandre fraîche et le poivre de jeune fille - en plus du sel, bien sûr. Si vous ne connaissez pas la quantité idéale, un bon conseil est de l'essayer lors de la préparation du ceviche, pour ne pas courir le risque de faire des erreurs.
