Il est possible que vous ayez déjà remarqué que certains légumes ont des caractéristiques très similaires (comme la même couleur ou la même forme, par exemple) et que, souvent, ils peuvent être composés des mêmes types de nutriments (minéraux, vitamines, etc.). Les légumes brassiques - ou légumes crucifères, comme on les appelle aussi - en sont un bon exemple. Habituellement, ils ont la forme d'une croix sur leur surface, une couleur verdâtre et des nutriments similaires qui ne peuvent être exclus de notre routine alimentaire. Mais, après tout, que sont les légumes brassica?
Le brocoli, le chou, le cresson et la roquette sont quelques exemples de légumes brassica
Malgré le nom différent, les légumes brassica sont beaucoup plus courants qu'on ne le pense! Ils appartiennent au genre "brassica", se référant à la famille des Brassicaceae, le même que pour la moutarde, le brocoli, la roquette et une série de légumes comme le cresson, le chou, le radis, la bette, le navet, le chou-fleur, le chou-fleur, le chou frisé -Bruxelles et wasabi (raifort).
Les légumes brassiques sont riches en sulforaphane, une substance qui aide à prévenir des maladies telles que le cancer
La présence de sulforaphane est identifiée comme l'un des plus grands avantages des légumes brassica. Après tout, la substance a des propriétés anticancéreuses, ce qui fait que les légumes appartenant à cette famille aident à prévenir le développement de plusieurs types de cancer, tels que l'œsophage, le côlon, le sein, la prostate et le poumon.
Le groupe végétal est également riche en antioxydants, minéraux et vitamines
Les légumes brassiques contiennent également des minéraux qui aident à prévenir des maladies autres que le cancer - telles que l'anémie et l'ostéoporose - comme le calcium, le fer et le potassium. Ils sont également riches en vitamines A, B et C - indispensables au bon fonctionnement de l'organisme - et possèdent des antioxydants qui aident à ralentir le vieillissement des cellules.
Les légumes brassiques contiennent également une bonne quantité de fibres
Le groupe des légumes est également une source de fibres alimentaires, un nutriment essentiel pour une alimentation équilibrée. Ils aident à abaisser le taux de sucre dans le sang, à normaliser le cholestérol et à réguler le système digestif, en plus de donner une sensation de satiété, ce qui oblige toute personne qui consomme à ne manger que la quantité nécessaire au bien-être du corps.
Attention: une consommation excessive de légumes brassica peut déclencher des problèmes de thyroïde
Même avec tous les avantages fournis par les légumes, les légumes brassica doivent être consommés avec modération. En effet, ils contiennent également de l'isothiocyanate dans leur composition, un composé chimique capable d'inhiber la fonction thyroïdienne et de générer des problèmes endocrinologiques tels que le goitre (gonflement de la gorge).
