Le beurre est l'un des produits laitiers les plus polyvalents, car il peut être utilisé dans une variété de recettes - dans la préparation de gâteaux, galettes, différentes pâtes, pour griller des viandes, des poulets, du poisson et, bien sûr, du pain sacré tous les matins. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est qu'il existe différents types de beurre, avec des propriétés et des modes de préparation différents. Check-out!
Le beurre baratte (ou extra-fin) a une saveur distinctive
Originaire du nord-ouest de la France (près de la ville de Nantes), le beurre baratte est l'un des plus délicieux. Il est fabriqué dans un mélangeur en bois (baratte) et a donc une saveur différente. Ce type de beurre est généralement préparé avec du lait cru - c'est-à-dire non pasteurisé (il ne passe pas par le processus de chauffage et de refroidissement). De plus, le procédé de production de ce beurre est généralement artisanal.
Le ghee (ou beurre clarifié) est considéré comme un aliment nutritif
Si vous connaissez la cuisine indienne, vous avez peut-être entendu parler de ghee (ou beurre clarifié). Elle peut être définie comme un type d'huile purifiée, car elle ne contient pas les toxines de la graisse du lait. Contrairement aux margarines et beurres courants, cet aliment est connu pour faciliter la digestion, est nutritif, agit comme un antioxydant et est riche en vitamine A. De plus, ce beurre est considéré comme un super aliment - en particulier pour les sportifs - car il fournit de l'énergie pour la pratique l'exercice et augmente également l'endurance musculaire. Intéressant, non?
Le beurre non salé est l'un des types les plus courants
Le beurre non salé est peut-être le plus répandu et le plus vendu dans le monde. Il est largement utilisé dans la préparation de recettes, y compris les gâteaux et les tartes. De plus, son mode de fabrication est assez simple: il est fabriqué à partir de crème pasteurisée ou de crème sure. Comme il ne reçoit pas d'additif salin, c'est une option plus saine pour préparer des plats et même pour un usage quotidien.
Le beurre salé a beaucoup de conservateurs et n'est donc pas aussi bénéfique
Le beurre salé a le même processus de préparation que le beurre non salé - il est généralement fabriqué à partir de crème ou de crème sure pasteurisée. Le seul point différent est qu'en fin de production, il reçoit l'additif sodium. Le sel agit même comme conservateur et, lorsqu'il est en excès, est très mauvais pour votre santé. Dans ce cas, l'idéal est d'utiliser des beurres avec moins de sodium.
Le beurre acidifié (ou fermenté) a un goût légèrement épicé
Saviez-vous qu'il existe un beurre plus épicé? Le beurre acidifié (ou fermenté) est fait uniquement pour ceux qui apprécient une saveur plus ardente. Le beurre acide reçoit une addition de culture bactérienne et a une teneur en matières grasses plus élevée.
Il existe différentes versions de beurre végétalien
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais il existe également des versions de beurres végétaliens. Cependant, au lieu d'être fabriqués à partir de lait, ils sont préparés avec d'autres ingrédients. La recette du beurre d'avocat, par exemple, est l'une des plus savoureuses - elle est faite uniquement avec des fruits, du sel, du jus de citron et quelques épices au goût. Il suffit de battre tout dans le mélangeur pour le préparer. Il existe également des beurres de maïs, de noix de coco, de carottes et de châtaignes, qui sont fabriqués avec des huiles végétales (comme l'huile de noix de coco), des fines herbes et d'autres ingrédients.
