Toujours de bonnes options pour les déjeuners de famille et les célébrations spéciales - comme Pâques - les poissons sont des plats qui, en général, plaisent aux palais les plus passionnés. Cependant, de vieux dilemmes surviennent lors du choix du «poisson rouge» du jour: quel est le meilleur? Eau douce ou eau salée? Quels sont les plus nutritifs? Pour résoudre tous ces doutes, nous présenterons les principales différences entre certaines espèces des mers et des rivières.
En bref, selon la nutritionniste Paola Lisboa, les deux types de poissons, à la fois de mer et de rivière, ont les mêmes composants et sont équivalents dans un régime alimentaire, cependant, la principale différence entre les espèces se trouve dans la concentration en oméga 3 , où ceux d'origine marine ont une plus grande quantité. Elle explique:
"Les deux types de poisson contiennent de grandes quantités de vitamines et de minéraux, mais si vous en choisissez un, les poissons d'eau salée ont une plus grande variété d'options, en plus d'une plus grande quantité d'acide gras oméga 3, un bon gras, essentiel pour l'organisme que notre corps ne produit pas »souligne le professionnel.
Caractéristiques nutritionnelles des poissons d'eau douce
Les poissons d'eau douce, tels que le tilapia, sont riches en nutriments tels que les vitamines et les minéraux, tels que le sélénium, le phosphore, le potassium, la vitamine B12, la niacine, la vitamine B6, entre autres qui agissent directement sur le corps, accélérant le métabolisme, réduisant le risque de maladies chroniques, prévenant divers types de cancer, en plus d'améliorer la santé des cheveux et de renforcer le système immunitaire.
Options importantes de poissons d'eau douce
- Tilapia
- Peint
- Truite
- Pirarucu
Caractéristiques nutritionnelles des poissons de mer
Les poissons d'eau salée, comme le saumon ou le thon, par exemple, sont extrêmement riches en oméga 3, comme les bons gras qui sont combinés avec le cerveau et le cœur. Il aide à réduire le cholestérol et renforce également le système immunitaire.
Options importantes de poissons d'eau salée
- Thon
- Saumon
- Unique
- Sardine
L'importance d'une consommation régulière de poisson
La consommation régulière de poisson est essentielle pour la santé. En plus d'être très savoureux, ils sont d'excellentes sources de nutriments, ils réservent une grande quantité de sels minéraux, tels que le calcium, le phosphore, l'iode et le cobalt, qui sont indispensables à la formation des os, à l'apport d'énergie et à l'absorption du glucose dans l'organisme.
Les poissons sont également des sources de vitamines A et B, des micronutriments importants dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Certaines espèces sont également riches en vitamine D, un complexe fondamental pour l'absorption du calcium, la promotion de la santé osseuse, le renforcement des dents et même la prévention de certaines formes de cancer.
Il est important de noter que pour obtenir les nutriments présents dans les poissons, que ce soit de l'eau salée ou sucrée, en plus du choix, il est nécessaire de bien préparer la préparation. Choisissez de les servir rôtis, bouillis ou grillés pour mieux profiter de leurs bienfaits.
