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Abacaxi desidratado Taeq 55g
Se você vive à prova de adrenalina, ama praticar esportesdel'aventure, le plein air, comme l'escalade et le trekking, ou encore les activités de longue durée, comme les marathons , une alimentation conforme à ces grandes usures physiques est essentielle, à la fois pour de bonnes performances sportives, et surtout pour la soins de santé. Pour garder l'énergie à jour, une nouvelle option apparaît dans les menus diététiques: les aliments lyophilisés. Aliments déshydratés, très nutritifs, comme les fruits par exemple, et faciles à consommer, ils accompagnent parfaitement le métabolisme sportif.
"Les aliments lyophilisés ont une forme de conservation où ils concentrent très bien l'énergie des aliments. C'est une bonne option pour l'entraînement et les sports plus longs, car ils sont pratiques à transporter et n'ont pas besoin de réfrigérer", a déclaré le nutritionniste sportif Duane Braga.
La lyophilisation des aliments implique deux méthodes: la congélation et le séchage. Le contrôle de l'humidité est effectué par le processus de sublimation. L'eau des cellules passe directement de l'état solide à l'état gazeux. Par conséquent, ils sont indiqués pour les produits contenant des éléments sensibles à la chaleur, tels que les protéines et les vitamines, car ils conservent leurs propriétés nutritionnelles. «La lyophilisation fonctionne pour tout aliment qui a une structure chimique idéale pour geler et qui après que la glace est sublimée, n'altère pas ses caractéristiques sensorielles», a souligné Duane.
Avantages des aliments lyophilisés:
- Les aliments lyophilisés n'utilisent ni conservateurs ni produits chimiques. Il peut être fabriqué dans des légumes (légumes verts, légumineuses, pommes de terre), des fruits, des céréales, des légumineuses (haricots) et des protéines (viande, poulet et poisson).
- Ils maintiennent les nutriments, la couleur, la saveur et la forme des aliments;
- Peut être conservé à température ambiante sans besoin de réfrigération;
- Réduction du poids et du volume des aliments, facilitant le stockage et le transport;
- Les repas complets, tels que, hachés avec du riz et des haricots, du poulet stroganoff avec du riz et des pommes de terre ou des boulettes de viande avec des pâtes, fournissent de bonnes protéines, glucides et graisses , en réussissant à répondre aux recommandations nutritionnelles de l'athlète.
Voir dans la galerie quelques aliments lyophilisés
