Les habitudes alimentaires sont culturelles et ont tendance à changer avec le temps. Il est vrai qu'une routine bien remplie, sans repos adéquat, permet la consommation d'aliments transformés. Mais un régime qui valorise la nourriture de nos ancêtres gagne de la place sur la table de nombreux Brésiliens. Présenté pour la première fois au public en 1985, par le magazine scientifique The New England Journal of Medicine, le régime paléolithique est défendu par les experts comme une solution à un problème majeur aujourd'hui: l'obésité.
«Dans ce régime, l'idée est que nous nous comportons et mangeons comme un prédateur et non comme une proie», explique la nutritionniste Adriana Lúcia van-Erven Ávila. «La personne a besoin de manger un aliment qui la« soutient »jusqu'au prochain repas, mais sans se fatiguer ni somnoler, au contraire elle aura plus de vitalité pendant la journée». C'est avec ce principe que le régime alimentaire de nos ancêtres a été mis en place. Le premier aliment, et peut-être le plus important, est la viande, en particulier le rouge. Source de protéines et de calories, la viande doit de préférence provenir de bovins nourris au pâturage et non de ration à base de maïs ou de soja. "La graisse de viande rouge ne doit pas être éliminée, selon ce régime", précise le spécialiste de la nutrition.
Les aliments tels que les œufs sont importants dans cette méthode, et sans avoir à éliminer le jaune ou le blanc, les poissons gras (sardines, saumon, maquereau) sont libérés dans l'alimentation. «Il est important de manger peu de thon et d'aiguillat à cause du mercure», explique Adriana. Le poulet et le porc sont également autorisés, mais doivent être consommés avec modération. Les légumes, les légumineuses et les fruits font également partie intégrante de ce régime.
Les restrictions du régime paléolithique
Tout est fait de farine, c'est-à-dire pain, pâtes, gâteau, barre de céréales, granola, avoine, trio, biscuits, souper, etc. sont totalement opposés. Les légumineuses telles que les haricots, le soja et les lentilles sont également interdites. "Ils sont faits de graines ou sont des graines, et les oiseaux et les rongeurs (proies) sont ceux qui consomment les graines et non les prédateurs", souligne le nutritionniste.
"Pour cuire les aliments, utilisez uniquement du beurre ou de l'huile de noix de coco et jamais les huiles (maïs, soja, tournesol, canola, lin) et la mayonnaise sont interdites. L'huile d'olive, l'avocat et les noix peuvent être utilisés dans ce régime. la crème de lait, la crème sure non légère, le yogourt naturel à grains entiers et la crème fouettée peuvent être utilisés dans la préparation de sauces, d'assaisonnements et de desserts, à condition de modérer », précise la nutritionniste.
Pour les glucides, essayez de consommer des pommes de terre, en particulier des pommes de terre sucrées, des carottes, des ignames, du tapioca, du manioc ou des ignames. Les sucres en général, le nectar d'agave, le miel d'abeille et les édulcorants en général doivent également être exclus de l'alimentation.
Pour les boissons, il existe également de nombreuses restrictions. Les sodas, qu'ils soient normaux ou hypocaloriques, le lait, les boissons isotoniques, les jus de fruits, les yaourts ne font pas partie de l'alimentation. L'eau est libérée et le café et le thé, même le maté, peuvent être consommés avec modération.
Un côté positif de ce régime est qu'il n'y a pas de comptage des calories, des points, des portions, vous n'avez pas besoin de mesurer ou de contrôler tout ce que vous pouvez consommer. «Pour les personnes qui suivent ce régime, une supplémentation en vitamine D et en oméga 3 est recommandée: EPA + DHA» indique le nutritionniste, qui ajoute: «Je ne partage pas la pratique de ce régime, comme je le vois contre la science du la nutrition et les chercheurs nous montrent ".
