Avec ou sans crème, quel est votre lait préféré? Si pour certains, la matière grasse est essentielle pour donner saveur et consistance à la boisson, pour d'autres, moins le produit est calorique, meilleure est sa consommation pour la santé. Pour cette raison, les options de lait augmentent chaque jour et les versions «légères» - écrémé, demi-écrémé, légumes et sans lactose - prennent de l'importance pour remplacer le lait entier traditionnel.
La crème est la partie grasse du lait non pasteurisé qui s'accumule à la surface du liquide au repos. Avec lui, plusieurs produits laitiers sont fabriqués, comme le beurre et la crème sure, par exemple. Les types de lait écrémé et demi-écrémé diffèrent des grains entiers précisément en raison de la plus faible quantité de matières grasses dans leurs compositions, étant moins caloriques et plus saines.
"Le lait demi-écrémé et le lait écrémé diffèrent par la quantité de matières grasses, les vitamines liposolubles (A, D et E) et les valeurs caloriques. En ce qui concerne l'équilibre alimentaire, le lait demi-écrémé présente certains avantages car il contient des vitamines A, D et E et présente de la saveur plus proche du lait entier, avec moins de matières grasses. Cependant, le plus adapté dépend des besoins individuels de chaque personne », explique la nutritionniste clinique Patrícia Bertoni Brotherhood.
Quelles sont les principales caractéristiques du lait demi-écrémé et écrémé?
- Lait demi -écrémé : Cette version est celle qui se rapproche le plus de la composition intégrale, en préservant la saveur de la matière grasse du lait. Pour cette raison, c'est une option saine à utiliser également dans la préparation de recettes à base de lait, telles que des gâteaux, des pâtes, des yaourts et des boissons lactées.
En ce qui concerne ses valeurs nutritionnelles, le lait demi-écrémé contient une plus grande quantité de vitamines A, D et E que le lait écrémé. Toutes ces substances sont essentielles pour assurer une bonne santé de la peau et des yeux, renforcer la santé cardiaque, augmenter l'absorption du calcium dans l'organisme et aider à accélérer le métabolisme.
- Lait écrémé: C'est la version la plus adaptée pour ceux qui ont besoin de perdre du poids et de réduire l'apport en matières grasses dans leur alimentation, car il contient peu de calories, au plus 0,5% de matières grasses. Même ainsi, il préserve de bonnes quantités de protéines, de calcium et de glucides que l'on trouve dans toutes les versions de la boisson.
Restrictions de lactose: Apprenez les soins nécessaires avec la consommation de lait
Les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose doivent éviter les deux versions de la boisson, en pouvant opter pour des laits d'origine végétale - tels que les amandes, l'avoine, le riz et le soja - qui sont exempts de cette substance et ajoutent également des nutriments à l'alimentation. L'apport en calcium doit être remplacé par d'autres aliments, car la quantité recommandée pour un adulte en bonne santé, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), est de 1 300 mg / jour.
