Qu'est-ce que les arachides? En savoir plus sur cette légumineuse dans notre alimentation

Chaque fois que nous pensons aux oléagineux, les aliments qui nous viennent à l'esprit sont les noix, les amandes et, bien sûr, les arachides, n'est-ce pas? Ledo tromperie ... Contrairement aux deux graines citées, les arachides sont une légumineuse riche en fer, c'est-à-dire beaucoup plus proche des haricots, par exemple, et leurs valeurs nutritionnelles accompagnent la composition spécifique de cet important groupe alimentaire.

Bien qu'originaire d'Amérique du Sud, la nourriture est, curieusement, beaucoup plus consommée et, principalement, explorée gastronomiquement, aux États-Unis que dans ses propres terres natales. Le beurre d'arachide (ou beurre), par exemple, fait partie de la culture nord-américaine et n'est que maintenant intégré à l'orientation alimentaire des Brésiliens.

Riche en graisses monoinsaturées, dites «bonnes graisses», et en oméga 3, le beurre de cacahuète contient également des protéines, des fibres (idéales pour le bon fonctionnement de l'intestin) et des phytostérols (composants qui ont un effet anticancéreux). En outre, il peut être considéré comme une excellente source de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, le zinc et les vitamines, en particulier B et E, un antioxydant naturel qui aide à prévenir la maladie d'Alzheimer.

Comment insérer du beurre de cacahuète dans l'alimentation?

Le beurre d'arachide peut être un bon allié dans notre alimentation saine, car il favorise une plus grande sensation de satiété et évite la contrainte. La nutritionniste fonctionnelle Carolina Baliere explique: «La consistance dure des arachides, qui est due aux fibres, nécessite une plus grande mastication, ce qui contribue à la satiété et fait que la leptine (l'hormone responsable du contrôle de la masse corporelle et de l'appétit) atteint son des niveaux idéaux », a souligné le professionnel.

Se combine avec plusieurs collations!

La version en pâte, pour être savoureuse et polyvalente, se combine avec des pains de grains entiers et du tapioca, mais elle peut également être consommée directement à la cuillère. Carolina souligne que le remplacement du beurre ou du caillé par des pâtes serait une option de consommation plus saine, avec une qualité nutritionnelle supérieure et moins de conservateurs pour les collations. Cependant, en raison de sa quantité de calories (1 tasse représente environ 500 kcal), il faut comprendre que la délicatesse doit être consommée de manière équilibrée et à petites doses.

"En petites quantités (environ 15 à 30 grammes, soit jusqu'à deux cuillères à soupe par jour), principalement en pré-entraînement et en combinaison avec des bananes, par exemple la pâte peut être incluse dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre du poids ou prendre du poids Si l'objectif est de prendre du poids, la pâte peut être utilisée en plus grande quantité dans des toasts ou du tapioca », a expliqué le nutritionniste.