Vitamine C: Quelle est la quantité nécessaire dont nous avons besoin quotidiennement? Trouve-le!

Cette vitamine C est importante pour notre santé, nous tous, qui avons un minimum de connaissances nutritionnelles, le savons. Maintenant, la quantité correcte que nous devons manger quotidiennement pour renforcer le corps, est encore un doute récurrent de ceux qui aiment prendre leur jus d'orange le matin ou préparer cette salade avec des légumes pour le déjeuner au travail. Mieux comprendre comment fonctionne le processus de vitamine C dans notre corps, la dose recommandée, où nous pouvons l'obtenir à partir de notre alimentation et ses principaux avantages pour la santé!

Pendant longtemps, la vitamine C a été traitée «uniquement» comme un nutriment générant force et énergie. De nos jours, la science nutritionnelle explique que ses fonctions vont beaucoup plus loin que cela, aidant, par exemple, des problèmes intestinaux à une cicatrisation plus rapide des plaies. Cependant, comme il n'est pas produit naturellement par le corps, il est nécessaire de rechercher des sources de nourriture pour obtenir la manière la plus saine et la plus naturelle d'obtenir l'élément. Pour maintenir l'équilibre de la substance, le corps lui-même expulse l'excès (par l'excrétion urinaire et la concentration de scorbate - une maladie causée par le manque de vitamine C dans le sang), cependant, il est toujours bon d'être conscient à la fois du manque et des grandes quantités de celui-ci. complexe de vitamines.

La nutritionniste Sheila Basso analyse, ci-dessous, la quantité idéale de vitamine C dont nous avons besoin quotidiennement. Check-out!

Apport recommandé en vitamine C (mg / jour)

Période de vie:

- Bébés: Au cours de la première année de vie (0 à 12 mois): les bébés devraient prendre 20 mg de vitamine C par jour, selon le ministère de la Santé (OMS).

- Enfants de 1 à 8 ans: 20 mg / jour

- Adolescents de 9 à 13 ans: 30 mg / jour

- Adolescents de 14 à 18 ans:

Hommes: 75 mg / jour

Femmes: 65 mg / jour

- Adultes de 19 à 50 ans:

Hommes: 90 mg / jour

Femmes: 75 mg / jour

- Seniors de plus de 60 ans:

Hommes: 90 mg / jour

Femmes: 75 mg / jour

- Femmes enceintes: de 14 à 50 ans: 55mg / jour, selon Anvisa

- Pendant la période de lactation: de 14 à 50 ans: 70 mg / jour.

Fonctions de la vitamine C dans le corps

- Antioxydant: Selon le Dr Sheila, la vitamine C a la capacité de céder et de recevoir des électrons, ce qui lui confère un rôle essentiel d'antioxydant, défendant et protégeant l'organisme contre l'action des radicaux libres. «La vitamine C participe au système de protection antioxydant, assumant la fonction de recyclage de la vitamine E», souligne le nutritionniste.

- Cicatrisation: La vitamine C est impliquée dans l'hydroxylation de la proline pour former l'hydroxyproline, nécessaire à la synthèse du collagène, importante dans la cicatrisation des plaies, des fractures et dans le contrôle des saignements des gencives.

- Fonctions intestinales: environ 80% de l'apport alimentaire en vitamine C est absorbé rapidement dans le tractus gastro-intestinal, mais ce taux peut diminuer lorsque l'apport est augmenté. La substance est également nécessaire pour la réduction du fer ferrique en fer ferreux dans le tractus intestinal, régulant les fonctions de l'organe.

Fruits et légumes: les principales sources alimentaires de vitamine C!

La vitamine C se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine végétale. Il peut être acheté dans les agrumes, comme le citron, l'orange et la mandarine, dans la noix de cajou, la goyave, la mangue, la papaye, la fraise, le kiwi, l'acérola, la carambole, etc. "On le retrouve également dans les légumes comme les tomates, les poivrons, le chou frisé, le brocoli, les épinards et le chou. Les produits animaux contiennent peu de vitamine C et les céréales n'en contiennent pas", réitère le Dr Sheila.

Selon le nutritionniste, la concentration estimée de la substance dans les aliments est affectée par plusieurs facteurs: la saison, le transport, le stade de maturation, le temps de stockage et le mode de cuisson. "La perte à la cuisson peut être réduite si les légumes sont préparés et échaudés dans l'eau bouillante pendant un minimum de temps. L'utilisation d'une petite quantité d'eau bouillante réduit également la perte de vitamine C, car elle est soluble dans l'eau" , conclut le professionnel.

* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).

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