Savez-vous à quel point les légumes violets sont importants pour notre alimentation saine? Présence essentielle dans la liste des ingrédients naturels essentiels à notre vie, ce groupe alimentaire est une source de nutriments importants qui régulent et aident les principales fonctions de l'organisme. Facilement trouvés dans les foires et les supermarchés, ils aident également à remplir notre plan de repas, à colorer les plats et à équilibrer les menus du jour.
Selon la nutritionniste Tamara Castro, l'importance des légumes, quelle que soit leur couleur, est essentielle pour une bonne alimentation saine et nutritive, et, dans le cas du groupe violet de ces aliments, ils peuvent être consommés normalement, sans autres restrictions:
«La consommation de ces légumes violets peut être quotidienne et, dans un premier temps, il n'y a pas de restrictions de consommation. Rappelant toujours que l'individualité biochimique de chacun doit être prise en compte et qu'un nutritionniste peut vous aider», souligne le professionnel, insistant également sur la plus grande prise de conscience des personnes, chaque année, par rapport aux exigences alimentaires correctes et saines:
«Les gens sont plus ouverts à la découverte et à la dégustation de nouvelles saveurs, couleurs et textures. De cette manière, les légumes violets gagnent en importance dans ce contexte. Et, en particulier en 2017, le concept de« Real Food »apparaît très fort dans les médias et les réseaux sociaux. Ainsi, la population prend de plus en plus conscience que la santé commence par ce que l'on mange », explique le professionnel, soulignant l'importance de ces aliments. Check-out!
Légumes violets: 5 aliments et leurs bienfaits
1 - Chou rouge: Source de vitamines A, C, K, E et du complexe B, le chou rouge agit en favorisant une perte de poids saine, en prévenant le vieillissement prématuré des cellules, en améliorant la santé oculaire et en renforçant notre système immunitaire fort et sain, prévient la grippe et le rhume. Le chou peut être consommé sous sa forme naturelle, à travers les ragoûts, les ragoûts et les salades.
2 - Aubergine: Riche en fibres alimentaires, l'aubergine mérite une place particulière dans notre quotidien. Grande source de nutriments, tels que le potassium, le magnésium et le calcium, par exemple, le légume est essentiel pour la prévention du cancer, pour renforcer le système cardiovasculaire et rendre le cœur en bonne santé, en plus de rendre le cerveau actif, d'améliorer notre humeur, notre mémoire et même la capacité de se concentrer.
3 - Oignon violet: Polyvalent et très savoureux, cet aliment fait partie de plusieurs compositions, des plus simples aux plus complexes. Largement utilisé comme assaisonnement et également dans les salades, l'oignon rouge est responsable de la lutte contre les maladies cardiovasculaires, de la baisse du taux de cholestérol, de la santé de la peau et des cheveux, ainsi que du bien pour le cerveau, de la prévention de la maladie d'Alzheimer et de la démence. . Il est riche en calcium, zinc, fer, potassium et calcium.
4 - Patates douces violettes: Figurine estampillée sur l'alimentation de ceux qui veulent gagner de la masse musculaire et suivre un régime de remise en forme, les patates douces sont une source de protéines, fibres, glucides et minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium. Il est idéal pour ceux qui veulent augmenter les niveaux d'énergie (avant et après l'activité physique) et il rend également notre système digestif plus sain et fonctionne correctement. Il peut être consommé cuit, en salade ou en purée.
5 - Betterave: Connue pour sa couleur vive, la betterave, qu'elle soit crue ou cuite, les aliments sont toujours les bienvenus dans notre assiette. Source de fer, de potassium et de magnésium, le légume est important pour lutter contre le cancer, aide le foie à fonctionner correctement et prévient l'anémie.Les légumes violets ont des pouvoirs antioxydants!
Selon Tamara Castro, les légumes violets sont riches en une substance appelée anthocyane, un pigment végétal qui donne cette couleur aux aliments et qui, en plus, a des actions antioxydantes dans notre corps. Elle explique comment ces substances agissent en défense et en renforçant le corps:
"Les anthocyanes ont un potentiel antioxydant élevé contre les radicaux libres dans notre corps et ont également une fonction anti-inflammatoire. Et par conséquent, ces composés ont des activités biologiques sur notre santé, comme la prévention des maladies chroniques, y compris le cancer, maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, athérosclérose et diabète. De plus, elles ont également une fonction antimicrobienne et antithrombotique », conclut le spécialiste.
* Tamara Castro (CRN: 12101120) est nutritionniste et rend sa page Facebook et Instagram disponible pour des contacts et d'autres informations.
