Considéré comme un super-aliment, car il est une source de nutriments importants pour notre corps, le chia prend de plus en plus d'importance dans notre alimentation saine. Polyvalente et nutritive, la graine peut être utilisée dans diverses préparations, qu'elle soit sucrée ou salée. Découvrez quelques façons de l'ajouter à votre journée et voyez les avantages pour la santé que sa consommation peut apporter.
Source de fibres alimentaires, le chia devient chargé d'apporter de la satiété, de faciliter la digestion, de prévenir le diabète et d'améliorer notre santé intestinale. De plus, la graine contient des agents antioxydants qui aident à prévenir les actions des radicaux libres, facilitant le vieillissement prématuré des cellules, laissant notre corps en meilleure santé et une peau plus belle et plus jeune.
Un autre point fort de la graine de chia est la quantité d'acide gras oméga 3, une substance essentielle pour maintenir le bon fonctionnement de la santé cardiovasculaire, réduisant les risques de développer une hypertension artérielle, des accidents vasculaires cérébraux et même des accidents vasculaires cérébraux (AVC). Selon la nutritionniste Sheila Basso, la graine peut être utilisée de différentes manières et préparations. Vérifiez, ci-dessous, les formulaires que la nutritionniste a séparés!
5 façons différentes d'utiliser les graines de chia dans votre alimentation
1 - Farine de chia: Que ce soit pour remplacer la farine blanche ou pour avoir une nouvelle alternative pour composer vos recettes, la farine maintient les propriétés de la graine de manière intégrale, rendant notre alimentation plus saine. "La graine de chia peut être utilisée à travers le processus de broyage et avec cela, nous formons la farine de chia qui peut être utilisée dans la préparation de pâtes à pain, de gâteaux, de tartes ...", explique le nutritionniste.
2 - Chia au yaourt: Connaissez-vous cette collation en milieu d'après-midi? Il peut devenir plus savoureux et encore plus nutritif si vous ajoutez du chia à votre pot de yaourt. «La graine de chia au contact des liquides forme un gel qui ralentit la digestion, augmentant la période de satiété», analyse le professionnel.
3 - Graine de chia dans les jus et vitamines: Pour rendre la composition encore plus saine, lors de la préparation de votre vitamine le matin ou de jus de désintoxication, par exemple, le chia ajoutera plus de nutriments à votre corps. «Le chia finit par potentialiser l'effet antioxydant des fruits et légumes, ce qui aide à lutter contre le vieillissement et prévient des maladies comme le cancer», explique le Dr Sheila Basso.
4 - Assaisonnement pour salades : Sous sa forme naturelle ou sous forme d'huile, le chia peut être utilisé pour assaisonner les salades et autres préparations. Selon le nutritionniste, elle peut être utilisée à la place de l'huile d'olive, par exemple pour apporter de la saveur et compléter la composition nutritionnelle du repas ou comme ingrédient dans la salade, ce qui apportera également des bienfaits à l'organisme.
5 - Soupes et bouillies: pourquoi ne pas innover dans les préparations? Essayez d'ajouter du chia comme l'un des ingrédients principaux et soyez surpris par les résultats. "La graine de chia peut être trempée (1 cuillère dans un verre d'eau pendant quelques minutes) pour former une texture gélatineuse et être utilisée dans la préparation de bouillie, soupes, recette de gâteau", conclut le nutritionniste.
* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).
