Peut-être associez-vous le paprika, sucré ou épicé, à la cuisine indienne, car plusieurs épices en provenaient. Ou en Hongrie, où l'ingrédient est pratiquement la règle dans la préparation de tout aliment salé, étant présent même dans les saveurs les plus diverses de la pizza. Mais la vérité est que ce condiment est originaire d'Amérique centrale, en particulier dans la région où se trouve le Mexique. Oui, ils ne sont pas seulement les exportateurs de délicieux guacamole, mais aussi de ce poivre séché et moulu qui donne beaucoup plus de saveur aux plats du monde entier.
Paprika sucré et épicé: quelle est la différence?
Bien qu'il soit connu sous le nom de paprika doux, cela ne signifie pas qu'il est utilisé dans la préparation de desserts. Ce qui le différenciera du piquant, c'est l'intensité de sa saveur. C'est parce qu'il n'est pas «chaud» comme c'est le cas avec les poivrons en général, et donc il convient mieux aux personnes qui ont une sensibilité aux épices plus prononcées. Le épicé porte bien son nom et n'a rien de doux. Mais pourquoi sont-ils si différents? Simple: parce qu'il s'agit d'espèces et de procédés de fabrication différents. Ce n'est pas pour rien que leurs tons ne sont pas les mêmes, le sucré étant plus léger que l'épicé.
En tant qu'antioxydant, le paprika aide à prévenir les maladies
L'un des grands avantages de la consommation de paprika est que cette épice est un puissant antioxydant, car elle est riche en vitamines A, C et E. Cela signifie qu'elle aide à combattre les radicaux libres redoutés, ces molécules qui empêchent le corps de bien fonctionner. , en renforçant le système immunitaire. En fait, cela permettra également d'éviter le vieillissement prématuré et de prévenir les problèmes cardiovasculaires et les maladies en général, comme la grippe ou le cancer. Il convient d'ajouter que, comme pour les poivrons, il contient de la capsaïcine, qui à son tour aide à contrôler la glycémie, étant indiquée pour les diabétiques.
Le paprika vous aide à perdre du poids
Ceux qui suivent un régime et veulent ajouter encore plus de saveur à la nourriture qu'ils préparent peuvent utiliser le paprika comme ingrédient. Après tout, c'est une source de vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine, ce qui signifie qu'elle aide à accélérer le métabolisme et par conséquent à favoriser la perte de poids en brûlant les graisses. Sans oublier qu'il réduit le taux de cholestérol, étant bénéfique pour le corps dans son ensemble.
Un autre grand avantage est qu'il diminue la rétention d'eau, ce qui aide à dégonfler le corps. Mais savez-vous qui d'autre évite cette sensation de poches? Les fibres! Et oui, le paprika en a aussi en grande quantité. Cela signifie que le système digestif est bien régulé, de sorte que la personne qui consomme cette épice n'a plus à se soucier de problèmes comme la constipation.
Peut être utilisé dans les recettes pour les végétaliens
Comme il n'a pas d'origine animale, le paprika peut être utilisé comme ingrédient dans les recettes végétariennes et végétaliennes. Cela peut même être la touche supplémentaire dont vous avez besoin pour préparer de délicieux plats. Le bacon végétalien, qui est une excellente alternative pour remplacer le porc, par exemple, est fait avec du paprika épicé. L'assaisonnement peut également être utilisé dans la préparation de chips de patate douce, qui est une collation très saine. Mais si vous aimez manger de la viande, il n'y a aucune raison de s'inquiéter, car vous pouvez profiter de la cuisson du goulache à la maison. Si vous ne le connaissez pas, sachez que c'est un plat typiquement hongrois, le "pays" du paprika.
