Quiconque aime essayer différentes cuisines aimera certainement le chutney. D'origine indienne, cette sauce peut être élaborée à partir de différents ingrédients - fruits, légumes, poivrons et diverses épices. Il est connu pour avoir une saveur douce-amère et fonctionne comme un excellent accompagnement pour les pommes de terre, les fromages et les viandes. Voulez-vous en savoir plus sur cette sauce des dieux et comment la préparer? Vérifiez-le!
Principaux ingrédients pour la préparation du chutney
C'est normal que vous puissiez toujours innover lors de la préparation du chutney. Cependant, certains ingrédients ont plus de succès (et sont utilisés plus souvent en Inde). La recette classique, par exemple, est à base de mangue, pomme, cannelle, oignon, ail, poivrons, gingembre, vinaigre, sel et sucre. Tout à fait différent, non? Ce mélange d'ingrédients sucrés et salés donne à la sauce une saveur unique, qui peut être utilisée dans différentes recettes. Un bon conseil est d'utiliser du chutney pour pimenter les hamburgers et différents types de viande.
En plus de préparer le chutney de mangue classique et la sauce aigre-douce (à base de pommes et de poivrons), vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients appréciés au Brésil. Le chutney de tomates, par exemple, est une option très intéressante pour accompagner des plats principaux (principalement des viandes) ou pour servir de collation. Dans ce cas, servez la sauce avec du pain ou du pain grillé qui est déjà très réussi! Ce chutney est fait avec des tomates, des oignons, du gingembre, du vinaigre, des clous de girofle et de la cannelle, du sel et du poivre au goût. Autrement dit, c'est une véritable pompe d'antioxydants, de vitamines et de nutriments importants pour l'organisme.
Une autre astuce intéressante est d'inventer des recettes de chutney avec différents fruits. Vous pouvez utiliser de l'ananas, de la banane, de la poire, de la fraise et d'autres ingrédients, comme le poivre, pour ajouter une touche de saveur. Il suffit de tout cuire dans une casserole et de l'utiliser comme vous préférez - comme sauce pour la viande ou comme collation (servie avec du fromage) pour les visiteurs.
Étape par étape pour préparer le chutney
1. Commencez par éplucher les fruits et hacher les ingrédients (mangue, pomme, oignon, poivron, gingembre et ail) et laissez-les séparés;
2. Faites cuire le vinaigre avec le sucre dans la cannelle, remuez pendant quelques minutes puis ajoutez le reste des ingrédients - ajoutez la mangue et la pomme hachées puis ajoutez le reste;
3. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices (menthe, qui sait);
4. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients se transforment en gelée;
5. Attendez qu'il refroidisse et servez comme vous préférez.
L'une des meilleures parties du chutney est qu'il a une méthode de préparation très simple - quels que soient les fruits, légumes ou légumes utilisés. L'étape par étape consiste essentiellement à couper les ingrédients (sans oublier de retirer les pelures) et à cuire le tout dans une poêle, comme s'il s'agissait d'une gelée.
