Boire du lait de mangue est-il mauvais? Apprenez les mythes et les vérités de cette légende culinaire
Sommes-nous ce que nous mangeons? Qu'est-ce qui est vrai et qu'est-ce que le mythe dans notre alimentation? Chaque jour, la science de la nutrition - comme la nutrigénomique -, à travers de nombreuses études, analyses et recherches démystifie de nombreuses croyances et dictons populaires qui s'étendent sur des générations et, aussi incroyable que cela puisse paraître, sont encore strictement suivis aujourd'hui. Une de ces thèses, «boire du lait et de la mangue ensemble est mauvais», est un bon exemple de la façon dont le bon sens affecte encore nos vies.
Pour mettre fin une fois pour toutes à cette idée, en plus de ne pas nuire, la synergie alimentaire entre la mangue et le lait est très saine. Tant qu'ils sont fabriqués de manière consciente et équilibrée, ces deux aliments rassemblent plusieurs nutriments très importants pour notre alimentation et peuvent être consommés en même temps.
Selon la nutritionniste Sara Bortoluz, cette croyance fait partie d'une question historique et n'est rien de plus qu'une erreur: "C'est un mythe. La combinaison de mangue et de lait est loin d'être mauvaise. En fait, la combinaison est assez saine, car elle offre de bonnes doses de vitamines et minéraux pour le corps. La mangue contient des niveaux élevés de nutriments importants, tels que le bêta-carotène, la vitamine A, la vitamine C, le phosphore, le fer et le calcium. Le lait, à son tour, est riche en protéines, calcium, vitamines A et D, la riboflavine, le phosphore et le magnésium, étant fondamentaux pour le renforcement des os », souligne le professionnel, pouvant être la raison du début de cette légende dans notre culture:
«Au moment de l'esclavage, les planteurs, soucieux de réduire la consommation de lait des esclaves (plus la consommation est faible, plus le surplus de commercialisation est important), et conscients de la grande quantité de mangue que les esclaves consomment, disent que les deux manger ensemble serait mauvais pour la santé », a-t-il déclaré.
Entre mythes et vérités, choisissez toujours le bon sens dans votre alimentation
Avec autant d'informations et d'études nouvelles, pourquoi le folklore et les croyances du bon sens sont-ils toujours si respectés et tenus pour acquis dans la société? Le Dr Sara fait écho à certaines de ces questions:
"Je me rends compte que les gens attachent une grande importance aux informations qui sont transmises de génération en génération, en plus de suivre et de transmettre ce qu'ils apprennent. Cependant, ces croyances ont été créées sans base scientifique. Et à partir du moment où les études sont effectuées, la connaissance va découvrir et prouver ce qui est réel et applicable à la pratique, et ce qui n’est pas devient un mythe. De nos jours, le monde de l’alimentation et de la nutrition connaît un terrorisme nutritionnel. À chaque instant, de nouveaux aliments et de nouveaux régimes sont lancés comme des miracles et ils finissent par semer la confusion dans la vie des gens. Le bon sens et l'équilibre sont ce qu'il faut toujours penser et, c'est sûr, ça ne se démodera jamais! », conclut-il.
