Pyramide alimentaire végétarienne: connaître les niveaux pour avoir une alimentation équilibrée

Si vous avez entendu parler de la pyramide alimentaire, vous savez qu'elle fonctionne comme un "guide de la bonne nourriture". Divisé en 4 niveaux, chacun représente un groupe d'aliments et le nombre de portions recommandées quotidiennement, afin de garantir tous les nutriments dont notre corps a besoin. Cependant, le modèle traditionnel ne sert généralement pas ceux qui décident de suivre un régime sans viande. Dans ces cas, l'idéal est de s'appuyer sur la pyramide alimentaire végétarienne - créée par des nutritionnistes, qui ont adapté le modèle d'origine - pour avoir une alimentation équilibrée. Jetez un œil à l'article pour découvrir comment cela fonctionne!

Le premier niveau comprend le groupe de céréales

Le groupe céréalier est chargé de fournir les doses quotidiennes d'énergie dont les végétariens ont besoin. Situé au premier niveau de la pyramide - exactement ce qui constitue sa base - le groupe se compose d'aliments à base de farine (comme le pain et les biscuits), de céréales (comme le riz, le maïs, le couscous, les pâtes, l'orge, le seigle, le quinoa , avoine, etc.), et tubercules, bulbes et racines (tels que patates douces, pommes de terre, ignames et similaires).

Aussi connu sous le nom d'aliments énergétiques, le groupe de céréales devrait constituer la majeure partie du menu quotidien. De plus, ces aliments doivent de préférence être consommés dans leur intégralité et répartis entre 5 à 12 portions par jour.

Un groupe de légumes et de fruits constitue le deuxième niveau de la pyramide

Pour abandonner correctement la viande, il est très important de faire attention au deuxième niveau de la pyramide alimentaire végétarienne. Formé par le groupe des légumes et fruits, c'est à ce niveau que l'on retrouve les puissants bienfaits des légumes à feuilles (comme la roquette, les épinards et le chou frisé), tous les fruits et fruits riches en vitamines (comme les tomates, les bananes, les pommes, les papayes et les pastèques) ) et la grande variété de légumes (comme les poivrons, le brocoli, les courgettes et l'aubergine).

Par conséquent, diversifiez le menu avec des boissons aux fruits et des vitamines, des salades de feuilles, des sandwichs naturels et des recettes végétariennes (comme la pépite végétarienne) et consommez au moins 3 portions par jour à partir du deuxième niveau de la pyramide.

Le troisième niveau comprend les légumineuses, les graines oléagineuses et les produits laitiers

Dans la pyramide traditionnelle, le troisième niveau est composé des aliments de construction qui, en d'autres termes, constituent le groupe des protéines. Dans le cas du régime végétarien, à ce moment-là, le plus important sera d'obtenir non pas les protéines elles-mêmes, mais des sels minéraux et une grande partie des vitamines B présentes dans la viande, la volaille et le poisson. Pour cela, il faudra remplacer ces aliments par des produits laitiers, des légumineuses et des oléagineux. Après tout, ils contiennent de nombreux nutriments contenus dans différents types de viande.

Cela signifie que tous les types de lait et ses dérivés, en plus des noix, amandes, noix, haricots, lentilles, pois, soja et graines en général sont les bienvenus - et l'idéal est de consommer au moins 2 portions de ces aliments par jour.

Les `` bons '' graisses, sucres et œufs remplissent le niveau inférieur de la pyramide

Le sommet de la pyramide est rempli d'huiles, d'huiles, de sucres et d'œufs. Ils sont essentiels pour maintenir le menu avec 100% des nutriments nécessaires. En plus d'être la principale source de lipides (également appelés «bons gras»), ces aliments apportent de bonnes doses d'omégas 3, 6 et 9 - très présents dans la viande de poisson - et de protéines, grâce à l'œuf.