Toute la masse fait grossir? Découvrez pourquoi ils sont les meilleurs pour les régimes

Quand on parle de pâtes, on l'associe immédiatement à ces déjeuners du dimanche, avec beaucoup de nourriture, des plats copieux et savoureux, mais, en retour, aussi avec la prise de poids redoutée. Pour cette raison, pendant longtemps, les pâtes ont été supprimées du menu de ceux qui pratiquent un régime ou commencent un régime jusqu'à ce que, enfin, les versions complètes des spaghettis, des nouilles, des penne et même des gnocchi traditionnels apparaissent. Découvrez les différences entre ces types de pâtes et leurs bienfaits pour ceux qui veulent maintenir leur poids idéal en savourant le meilleur de la gastronomie!

Les grains entiers sont préparés avec du blé dans son intégralité, de sorte qu'il préserve la plupart des nutriments contenus dans les aliments. Dans sa composition, nous pouvons trouver des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, en plus des vitamines B et des fibres solubles et insolubles qui agissent en régulant les fonctions de l'organisme. Selon la nutritionniste Luciana Novaes, les pâtes entières peuvent être insérées dans les régimes, car elles procurent de la satiété et sont bénéfiques pour notre santé, mais elles doivent également être consommées avec attention:

"Les aliments entiers, parce qu'ils ne passent pas par un processus de raffinage total, sont riches en fibres et en plusieurs vitamines et minéraux. Le raffinement, qui rend la farine de blé légère, enlève également ces micronutriments, les laissant sous forme de glucide vide, qui ne fera qu'apporter de l'énergie, sans bénéfice nutritionnel supplémentaire. Comme il contient encore des fibres, cet aliment contribue à ralentir la digestion, à donner plus de satiété et moins de faim », explique le professionnel.

Aliments entiers: l'importance des fibres dans le corps

Les grains entiers sont riches en fibres alimentaires, importantes pour le fonctionnement de notre corps. Ils procurent de la satiété, évitent une consommation alimentaire excessive et préviennent l'obésité. Dans les nouilles entières, nous pouvons trouver deux types de fibres: solubles et insolubles.

«Les fibres solubles aident à contrôler la libération de sucre dans le sang et à capturer l'excès de glucose et de cholestérol de la circulation sanguine, tandis que les fibres insolubles aident à la formation de bolus fécaux, contribuant au bon maintien du microbiote et facilitant le transit intestinal. important: toute alimentation riche en fibres augmente le besoin de prise d'eau, afin de ne pas provoquer de constipation, appelée constipation », ajoute-t-il.

Attention à la consommation excessive de pâtes et de ses accompagnements

Ce n'est pas parce que les pâtes sont entières et qu'elles apportent des nutriments à nos aliments qu'elles peuvent être consommées délibérément. Tout ce qui est en excès est mauvais, même si l'aliment figure sur la liste des aliments les plus adaptés à l'alimentation. Voir la recommandation de la nutritionniste Luciana:

«Le macaroni fait grossir comme n'importe quel autre glucide, n'étant pas un méchant pour aucun aliment. Ce qui en fait une bombe calorique, c'est la sauce faite pour son accompagnement. Plus il est gras, avec des sauces prêtes à l'emploi, plus il deviendra calorique. Essayez de faire des pâtes avec de la sauce tomate maison, avec des légumes et faites-en un substitut à la consommation de riz ou de pommes de terre, par exemple. Ceci est important pour qu'il y ait une variété dans l'alimentation et ne pas laisser le moment du repas comme quelque chose de monotone, ce qui cela se fait par obligation »conclut le professionnel.