Le lait est un aliment présent à toutes les périodes de notre vie. De notre naissance à notre âge avancé, il est l'un des principaux responsables de l'apport de calcium et d'autres minéraux importants dans notre corps. Et, de plus en plus, la boisson gagne en types et en nouvelles variantes: entière, semi-écrémée, sans lactose et même soja ... Elle en a pour tous les goûts et tous les besoins! Connaissez les principales différences entre les versions et découvrez quel type de lait est le plus adapté à votre alimentation.
Selon la nutritionniste Luciana Novaes, nutritionniste clinique, ce qui différencie les types de lait, d'origine animale, ce sont les quantités de matières grasses présentes dans le liquide: "Par exemple, lait entier, matière grasse du lait d'origine, standardisée (3% de matières grasses) , demi-écrémé (1,5%) et écrémé (léger, 0,5% max) », analyse le professionnel qui met en évidence les principales caractéristiques de chaque type de lait:
Connaître les types de lait et comprendre leurs différences
- Lait entier: Plus traditionnel, la boisson ne subit pas de processus chimiques. Sa consommation est plus adaptée aux enfants car elle est plus riche en nutriments. «Le lait entier a une teneur en matières grasses plus élevée, il est nécessaire dans les situations de malnutrition pondérale (faible poids), il aide à l'absorption des vitamines liposolubles telles que D, E, A et K», explique Luciana Novaes.
- Lait demi-écrémé: il est donc connu de subir un processus dans lequel la matière grasse du lait est réduite. Ses propriétés nutritionnelles sont maintenues mais il est plus bénéfique pour ceux qui veulent perdre du poids naturellement. De plus, il aide à l'absorption des vitamines, avec un contrôle de l'apport en graisses.
- Lait écrémé: Malgré une perte d'un peu de vitamines, le lait écrémé reste le plus adapté à une alimentation saine. "Il est idéal pour les personnes qui ne peuvent pas avoir un régime riche en graisses. Malgré la perte de substance, il reste une bonne source de protéines, en particulier de calcium. Il est extrêmement important pour contrôler l'hypertension artérielle et les maladies osseuses comme l'ostéoporose" , conclut le nutritionniste.
- Lait zéro lactose: Cette boisson a été développée comme alternative pour les personnes souffrant d'intolérance aux matières grasses du lait ou souhaitant perdre du poids. Il contient tous les nutriments et substances du lait entier et est également très bénéfique pour la santé et le bien-être de notre corps.
- Lait standardisé: Ce type de lait passe par le même processus que le lait demi-écrémé, mais sa teneur en matière grasse reste exactement de 3%. Avec cela, le lait standardisé contient toujours une plus grande quantité de vitamines et de substances bénéfiques pour le corps que le lait semi-écrémé.
- Lait de soja: Sans cholestérol, faible en gras et très nutritif, la boisson se présente comme une excellente alternative pour les personnes qui ont une intolérance ou une allergie au lactose, la matière grasse du lait. Le lait de soja est riche en fibres, en vitamines B et contient également du calcium, même s'il est en moins grande quantité que le lait de vache.
