Le lait de vache, de chèvre et de buffle ne sont pas les mêmes! Voir les avantages de chacun

Quand on parle de lait instinctivement, on pense au lait produit par la vache. Mais, à vrai dire, ce n'est que l'origine animale la plus consommée au Brésil. D'autres options courantes sont le lait de chèvre et le lait de bufflonne, deux options qui apportent également plusieurs avantages pour la santé. Et bien que tous soient bénéfiques pour l'homme, il existe des différences entre eux, certains types étant indiqués pour des cas spécifiques.

Lait de vache: pourquoi le boire souvent

Comme les trois types de lait partagent de nombreux avantages, commençons par expliquer pourquoi la consommation de lait de vache est si importante. Tout d'abord, c'est une source de calcium, qui contribue à renforcer les os et les dents. Il n'est pas étonnant que de nombreuses personnes souffrant d'ostéoporose en vieillissant aient suivi un régime pauvre en lait dans leur jeunesse.

La boisson contient également de bonnes quantités de vitamine A, ce qui signifie qu'elle contribue à la vitalité des cheveux et de la peau et améliore la vision. Il est également riche en complexe B en général, qui donne plus d'énergie au corps, accélère le métabolisme et est un bon allié de ceux qui font de l'exercice. Il agit également sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux central, étant un bon allié de la santé cardiaque et évitant les problèmes tels que l'anxiété et la dépression.

Le lait de vache est également réputé pour être riche en protéines, ce qui contribue au bon fonctionnement de l'organisme. Il est également riche en graisses, donc toute personne qui souhaite perdre du poids devrait remplacer sa version complète par une version moins calorique, telle que demi-écrémée ou écrémée. Rappelez-vous que moins il y a de gras, moins il est crémeux et consistant.

Le lait de chèvre est une alternative pour les personnes allergiques

En général, il n'y a pas tellement de différences entre le lait de chèvre et le lait de vache, les deux ayant pratiquement les mêmes avantages pour la santé. Peut-être que le principal facteur qui aide à différencier l'un de l'autre est précisément le goût, car la chèvre est considérée comme plus forte. Cela a généré le mythe selon lequel il donnerait plus d'énergie, alors qu'en fait, il contient presque la même quantité de protéines, de calories, de glucides et de graisses que la vache. Les vitamines présentes et la teneur en calcium sont également presque les mêmes, ce qui fait que leurs avantages sont partagés.

Il y a cependant deux problèmes dans lesquels le lait de chèvre peut progresser. La première est qu'il est plus facile d'être digéré par le corps, évitant cette sensation désagréable de ballonnements dans la région du ventre. Un autre point est qu'il est indiqué pour ceux qui sont allergiques à la caséine, une substance présente dans le lait de vache qui provoque une réaction chez certaines personnes. Par rapport au lactose, sa valeur est inférieure à celle trouvée dans le lait de vache, mais il existe toujours. Rappelons que le lait de chèvre est également vendu dans sa version légère et entière en poudre, en plus d'être utilisé dans la préparation de dérivés, comme le fromage.

Le lait de buffle est plus nutritif

Une enquête réalisée par le Département des sciences et technologies agro-industrielles de l'USP (Université de São Paulo) a comparé le lait de bufflonne au lait de vache et montre que bien que les deux contiennent les mêmes nutriments, la quantité trouvée dans chacun est différente. Le buffle est plus riche en calcium, en vitamine A et en protéines, mais en même temps il a également des niveaux plus élevés de graisse et est plus calorique. Par conséquent, sa consommation est encore moins adaptée aux personnes qui souhaitent perdre du poids, bien qu'elle soit plus nutritive.

Un autre point important est qu'il ne contient pas de caséine, ce qui signifie qu'il peut être consommé par des personnes allergiques à cette substance. Ici au Brésil, la mozzarella de bufflonne peut être consommée plus que votre lait, mais vous devez faire attention à l'étiquette de l'emballage pour vous assurer que l'ingrédient n'a pas été mélangé avec du lait de vache pour rendre le produit moins cher.