Que tal conseguir vitaminas A, B, C, fibras e diferentes sais minerais em um só alimento? O quiabo pode ser a resposta para isso, afinal é um fruto extremamente nutritivo que pode ser usado para alcançar uma dieta saudável e balanceada. Seja ele cozido ou refogado, preparado como guarnição de uma refeição ou como parte do prato principal, no clássico frango com quiabo, ele tem muitos benefícios para oferecer ao corpo humano.
Dans le gombo, il y a une grande quantité de vitamine C, qui garantit l'immunité nécessaire pour mener une vie pleine d'engagements quotidiens. Cependant, les nutriments du gombo peuvent être perdus pendant la cuisson, en particulier la vitamine C, donc le manger cru en salade est la meilleure option pour assurer la pleine utilisation du fruit.
Mais si vous n'aimez pas vraiment l'idée de manger du gombo cru, soyez tranquille, même s'il est cuit, il reste très nutritif. Il est riche en vitamine A, important pour une bonne vision. Il regorge également de vitamines B, principalement B1 et B2, qui sont essentielles au processus de croissance du corps. Il contient également différents minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et le cuivre, essentiels à la formation des os et des dents, en plus d'être excellents pour le système sanguin.
«Parce que c'est un fruit facilement digestible, le gombo est également indiqué en cas d'infections de l'intestin, de la vessie et des reins», explique la nutritionniste Dafne Oliveira, qui souligne également l'importance de cet aliment pour la santé intestinale, grâce à sa grande quantité de fibres présentes dans le fruit.
Mais attention, le gombo a des niveaux élevés d'oxalate, une substance qui facilite la formation de calculs dans le rein et la vésicule. Le nutritionniste conseille de consommer une demi-tasse par jour. "La chose importante quand on pense aux calculs rénaux et de la vésicule biliaire est d'avoir une alimentation équilibrée avec beaucoup de légumes, de légumineuses, de fruits et de grains entiers. Même une personne qui a des antécédents familiaux de calculs rénaux peut consommer du gombo, des patates douces, des betteraves et d'autres aliments qui contiennent des oxalates sans développer de maladie rénale à condition d'avoir de saines habitudes de vie et une alimentation régulée, équilibrée et variée », souligne Dafne.
Quoi qu'il en soit, il y a des gens qui évitent de manger du gombo, surtout lorsqu'il est sauté, à cause de la "bave" qu'il produit. Pour cela, il existe quelques conseils qui peuvent aider à éliminer la substance:
- Après le lavage, le gombo doit être très bien séché un par un. Cela aidera à réduire l'eau qu'il produit.
- Un autre secret pour éviter ce problème est de faire sauter un oignon finement haché, en jetant le gombo par-dessus lorsqu'il est à feu doux et sans remuer.
- Un autre conseil est de bien le laver et de couper les pointes du gombo, laissez-le tremper 30 minutes dans le jus d'un citron (ou 100 ml de vinaigre) pour chaque demi-litre d'eau. Égouttez, séchez et préparez votre chemin.
- Une autre alternative est d'attendre pour servir une fois le sauté prêt, entre 5 et 10 minutes.
