Crème à la ricotta: option savoureuse pour votre alimentation fonctionnelle

Parmi les innombrables régimes étudiés par la science, principalement par la méthode du «dunkan», la crème de ricotta est actuellement un élément indispensable dans le réfrigérateur de toute personne désireuse de se maintenir en forme et de rechercher le bien-être dans la vie. Chaque jour plus utilisé et demandé, la nourriture, très fonctionnelle, sert non seulement de bonne pâte pour accompagner les toasts, le pain et les biscuits dans les collations, mais aussi comme un puissant substitut d'ingrédients plus caloriques, prouvant qu'il est possible d'être en bonne santé sans renoncer à la plaisir à manger.

La crème veloutée et onctueuse de la crème de ricotta peut remplacer de nombreux ingrédients, réduire les calories et ajouter des nutriments importants, bénéfiques et essentiels au bon fonctionnement de notre corps. En plus d'être inoffensif pour les régimes, l'aliment apporte plusieurs autres avantages importants à l'ajouter à un menu alimentaire équilibré axé sur la nutrition fonctionnelle:

"La texture de la ricotta est bonne pour faire des substitutions. Sa crème est riche en protéines et contient peu de matières grasses, elle est beaucoup utilisée dans les régimes amaigrissants, ou en cas de cholestérol élevé, ou pour ceux qui sont en train d'augmenter la masse. muscle », explique Liliam Francisco, nutritionniste membre de l'ABESO (Association brésilienne pour l'étude de l'obésité).

Crème polyvalente pour les recettes salées et sucrées

La crème de ricotta a une saveur neutre qui s'harmonise parfaitement dans les recettes les plus diverses. Lorsqu'il est fait sans ajout de sel, il peut être utilisé dans les plats salés et sucrés. Selon le nutritionniste, les substituts les plus courants de la ricotta sont la crème sure, le yogourt, le caillé, le fromage à la crème et même les suppléments protéiques. "La recette la plus inhabituelle avec cette substitution était le Tiramisú, un dessert traditionnel italien à base de mascarpone", souligne le professionnel.

Astuce: pour qu'une recette soit encore plus saine, il vaut la peine de préparer votre propre crème de ricotta à la maison. Pour ce faire, il suffit de battre la ricotta avec du lait écrémé et du beurre léger ou du fromage à la crème léger pendant quelques minutes dans le mélangeur.

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